红香米怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

原料：香米400克、排骨400克、广式腊肠1根、韭黄适量、西兰花半棵、胡萝卜半根、生抽2勺、老抽2勺、老豆豉1勺、蒜蓉适量、白糖2勺、香油适量、调和油适量、鸡精少许、盐适量。

　　做法步骤：排骨洗净，控干水分。加入生抽、老抽、豉香、芙蓉、白糖、香油、腌两小时以上(可以更久，更入味)。
　　2、大米淘净放清水泡1小时以上(淘米水放入塔吉锅烧十钟保持锅的耐用)。
　　3、韭黄切段备用。
　　4、塔吉锅放米和水滴几滴油开始中火加热，冒气后转小火加热7分钟左右。
　　5、锅内放入油，油热后放入排骨翻炒(在加热米饭的同时做)。
　　6、排骨上色后加入韭黄翻炒一下便出锅。
　　7、广式腊肠，切片。
　　8、米饭烧7分钟后打开塔吉锅盖，这个时候米饭里面很多眼眼。
　　9、迅速放入排骨和腊肠后，喜欢吃锅巴的可以再滴入少许色拉油，盖上锅盖，小火，再加热8分钟左右。
　　10、锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花和胡萝卜片，焯水后用冷水过凉。