标准一：甜而微酸
现在市场上蜂蜜的造假手段可谓层出不穷，加入白糖就是最常见的造假方式之一，造假时为了防止白糖出现沉淀，会在蜂蜜中加入一些白矾，大家在市场上购买这样的蜂蜜时，可以取少量放在舌尖上，刚开始是甜的，而后如果出现苦涩的味道，就说明这种蜂蜜是掺入白糖和白矾的假货，绝对不能过量食用。而纯正蜂蜜品尝起来是甜而微酸，口感绵软细腻，天然花香味扑面而来的。
标准二：色泽清透、粘稠度高
真正好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，而且质地也比较粘稠，在购买蜂蜜时，可以将装蜂蜜的瓶子倒过来，观察蜂蜜的流速，如果它流动较慢说明这种蜂蜜的质量不错，反之蜂蜜质量就不过关。
也可以晃动蜜瓶，如果晃动时蜂蜜的颤动小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液缓缓流下，也可以说明所买的蜂蜜是比较好的蜂蜜。
标准三：拉丝不易断
观察蜂蜜的拉丝程度也是大家分辩蜂蜜质量好坏的一个重要方式，大家可以把蜂蜜的瓶盖打开，取一个牙签，插入到蜂蜜中搅拌几下，然后再把牙签拔出，如果可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状，就说明蜂蜜的质量还不错;如果拉的“蜜丝”很容易就断掉，则说明蜂蜜的质量并不过关。
标准四：结晶颗粒细腻
大家在购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”时，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，纯正的好蜂蜜的结晶颗粒很细腻，会完全融化，放进口中会有沙沙的细腻感，还有淡淡的的花香味。
标准五：不易变质
天然好蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存而不变质的。如果，买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了，一定是人为掺入了其他成分。这种假蜜一般保存不了多久，很快就会发酸，发臭。
其实中国几千年前的中医著作典籍里就有了关于蜂蜜的记载，并且其一直作为一种天然优质的中药调和剂来使用，而且本身也具有止痛、解毒、去火的功效，所以在未来大家购买蜂蜜的时候，不妨参考一下以上的标准，或许会有更多更好的发现。
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