具体步骤
第一步
1.准备好三黄鸡。
第二步
2.把三黄鸡去掉内脏洗净。
第三步
3.，用清水泡至1小时，泡出血末。
第四步
4.葱切段，姜切片。
第五步
5.锅中加水放入葱姜和料酒 烧开。
第六步
6.要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。 然后提起来把鸡中的水流出，再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。
第七步
7.转小火煮至10分钟。关火焖至10分钟。
第八步
8.把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。
第九步
9.斩段装盘。
第十步
10.把葱姜蒜切碎。
第十一步
11.加入 盐 胡椒粉 味精。
第十二步
12.炒锅放油烧热。
第十三步
13.把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。
第十四步
14.将料汁浇在鸡上即可。
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