凉拌猪耳朵
主料
猪耳朵 黄瓜
辅料
蒜 凉白开 辣椒油 芝麻酱 白糖 醋 生抽
凉拌猪耳朵的做法步骤
1. 猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。
2. 卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
3. 黄瓜切细丝。
4. 切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
5. 用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
追问谢谢，，请问，醋是什么醋，，白醋还是甜醋
凉白开加生抽，，凉白开是凉白开水吗
追答醋用香醋，凉白开主要是为了用来稀释调料的味道，让味道变得柔和一点，不然太咸太酸
追问你是做什么的
能说一下配料的比例吗，，谢谢
追答没啥固定比例，根据自己的口味调，中国人做菜都是边做边尝的。
先用水把麻芝调稀，然后加盐调咸淡，其他就根据口味加了。
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