第1个回答 2014-02-17
隔夜茶是指:头天所冲泡的茶汤放到第二天,时间长经过一个夜晚,称隔夜茶。以前传说喝隔夜茶致癌说法,我国食品界专家早就给以盖棺定论,不会致癌。正常情况下,隔夜茶早上用来漱口或饮用,但是从营养和卫生角度来看,茶场放置时间长了,茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。另外,在高温下,长时间放置,茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基,极易滋生霉菌和细菌,导致茶汤变质腐败,这种变质了的茶汤当然不能饮用。
隔夜茶能不能喝,取于个人对“隔夜茶”的认识,一般来说,从营养或品尝角度来说,茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。新鲜的隔夜茶,可以用来嗽口或饮上几口无妨,但巳无营养和滋味可言,不宜再冲泡,谚语说:“茶可多饮,不可多泡”;就是说一次泡茶用量不宜过多,但要分次冲泡,多次调换。本回答被网友采纳