南方火锅和北方的火锅有着截然不同的区别，可以表现在种类上，也可以表现在花样上，另外也可以表现在火锅的原材料和配料方面。接下来柠檬将说一下南方火锅和北方火锅到底是有哪些区别？
火锅的样式不一样。南方的火锅基本上都是九宫格火锅，而北方的火锅基本上就是一个口，最多也就是鸳鸯锅，而且是上下锅的那种。所以有很多南方人到北方来吃火锅都不太习惯，为什么只有一个格或者是只有鸳鸯锅。
吃法不尽相同。北方人吃火锅基本讲究一个涮字，涮火锅在冬天是比较受欢迎，我们拿着新鲜的羊肉在火锅里面一涮，加上一点葱花，麻油，韭菜花，香菜，豆腐乳，就可以开吃了。但是南方人吃火锅基本上要经历烫、煮、焖这三道工序才可以吃。
饮食习惯不同。北方人去南方吃火锅肯定会要求服务员给自己找一点麻酱，但是南方人到北方人吃火锅一定会跟服务员要香油，而两边的服务员都会表示呵呵哒，你们要的是什么？我没有听懂。
调料不同。在北方吃火锅，除了有羊肉还有蔬菜以及鱼肉、虾滑这些之外，还必须要搭配上香葱，香菜末以及豆腐乳和糖蒜，当然麻酱也是必须要有的，这样就可以开吃了。但是在南方一般是要有香油碟儿的，而且涮好的东西最好是能够在碟子里面滚一滚才可以吃，最重要的是无辣不欢的那种。
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第1个回答 2013-11-08
南方涮鲜【河鲜。海鲜】为主，北方涮香【牛羊肉香】为主。辣与清淡不是明显界限
第2个回答 2013-11-08
主要是火锅底料。
南方火锅的底料主要是辣椒和豆瓣酱、姜片等等，因此口味是辣味，而且比较咸。
北方的火锅底料很普通，酸菜和薄薄的肥肉片是底料的主角，所以口味不是很辣很咸的那种。
南方火锅的底料主要是辣椒和豆瓣酱、姜片等等，因此口味是辣味，而且比较咸。
北方的火锅底料很普通，酸菜和薄薄的肥肉片是底料的主角，所以口味不是很辣很咸的那种。
第3个回答 2013-11-08
一个偏甜、一个偏辣、
第4个回答 推荐于2017-11-26
火锅的确最早起源于北方，据百度百科记载，（北方）早在西汉时期即有火锅，然而目前真正有实物支撑依据的最早时期其实是三国，该时期所出土文物“铜鼎”既是指的火锅的前身，所以火锅在中国至少已有1900+年的历史。
而重庆/成都火锅比北方火锅晚至少200年，差不多是东汉时期这种类似于火锅的吃法才产生。也有一说火锅是民国时期由渔工所创，多涮下水以充饥，因味腥于是加麻加辣，成就了如今名声响彻全国的川渝火锅。
与北方火锅偏爱涮牛羊肉蘸麻酱的吃法不同的是，南方更热衷于鸭肠毛肚黄喉搭配香油蒜泥，所配置器皿也从单一的大锅，创新为鸳鸯锅、四宫格锅甚至九宫格锅。口味也从北方人习惯的高汤，变换成更符合川渝口味的麻辣。可以说南北两派各具特色，无可比性。
随着文化的深入，南北火锅区分差别越来越小了。无论在南方还是北方都能享受各式各样的火锅美食。目前比较流行的旋转火锅也是一种火锅文化的创新。本回答被网友采纳
而重庆/成都火锅比北方火锅晚至少200年，差不多是东汉时期这种类似于火锅的吃法才产生。也有一说火锅是民国时期由渔工所创，多涮下水以充饥，因味腥于是加麻加辣，成就了如今名声响彻全国的川渝火锅。
与北方火锅偏爱涮牛羊肉蘸麻酱的吃法不同的是，南方更热衷于鸭肠毛肚黄喉搭配香油蒜泥，所配置器皿也从单一的大锅，创新为鸳鸯锅、四宫格锅甚至九宫格锅。口味也从北方人习惯的高汤，变换成更符合川渝口味的麻辣。可以说南北两派各具特色，无可比性。
随着文化的深入，南北火锅区分差别越来越小了。无论在南方还是北方都能享受各式各样的火锅美食。目前比较流行的旋转火锅也是一种火锅文化的创新。本回答被网友采纳