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在糖水中加盐是什么什么味道
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推荐答案 2014-06-23
"咸能引甜"。在纯糖溶液中加入一定比例的盐,这种糖盐是合液比纯糖水更甜,且味道醇和可口。由于酸对味觉的刺激很大,人在
食醋
时,总会有难以下咽的感觉,若加入适量盐调味,就可使酸辣汁、姜汁、糖醋汁等复合味显得更为协调,味道醇厚悠长。这是因为盐有很强的渗透结合能力,使之与其它味料共同发生使用的结果,实际上调制任何复合味都离不了盐作底味。
糖醋里脊
少了盐,糖酸味让人难以下咽,甚至作呕;加了盐,以盐调糖酸,压了异味,提了香味,风味更佳。
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在糖水中加盐是什么什么味道
答:
"
咸能引甜
"。在纯糖溶液中加入一定比例的盐,这种糖盐是合液比纯糖水更甜,
且味道醇和可口
。由于酸对味觉的刺激很大,人在食醋时,总会有难以下咽的感觉,若加入适量盐调味,就可使酸辣汁、姜汁、糖醋汁等复合味显得更为协调,味道醇厚悠长。这是因为盐有很强的渗透结合能力,使之与其它味料共同发...
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