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如何做西式番茄浓汤?
我想要西餐厅的番茄浓汤的做法,谢谢
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推荐答案 2010-10-31
西式番茄浓汤
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,
牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,
油、盐、糖适量备用。
做法:
1.先将牛肉洗净,切成小块。
2.准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用去勺子浮沫,闷制3小时。
3.蔬菜洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克、奶油100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香后放入其它蔬菜,
5.再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺,旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
6.将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用大汤勺搅匀。
7.再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐、糖、胡椒粉调味即可。
8.盛上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是俄罗斯人的正宗吃法。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 推荐于2016-01-05
【番茄土豆浓汤】
原料:土豆250克,牛肉少许(根据自己喜欢的量定);
调料:黄油20克,番茄酱2大勺(喜欢就多放点),罗勒1小勺,黑胡椒粉1小勺(最好是那种现磨的),盐少许;
1、土豆切成厚片,水开后大火蒸20分钟,放凉;
2、碾成土豆泥;
3、牛肉剁碎;
4、将黄油熬化;
5、倒入牛肉碎,炒至变色;、
6、加番茄酱和适量水,炒匀后再加罗勒,炒匀;
7、加黑胡椒和盐;
8、放土豆泥,炒匀;
9、小火慢炒至你喜欢的稠度即可。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-06-27
先把番茄的根去除然后,在表面划一个刀口,然后放烤箱烤上色,能去皮,然后去皮捏碎,然后油炒洋葱,炒香加罗勒叶,加番茄膏炒变色没有酸味,然后加烤好的番茄炒香,最后加水煮开用盐胡椒粉调味,最后打碎,加淡奶油。
相似回答
番茄浓汤
是
怎么做
的?
答:
加入汤底:将鸡汤或蔬菜汤倒入锅中,搅拌均匀,使汤底充分融入番茄汁中
。调味:根据个人口味,加入适量的盐、糖和黑胡椒粉,调整汤品的口感。炖煮:将火调至中小火,盖上锅盖,让汤品慢慢炖煮,使番茄充分熟透,汤汁更加浓郁。炖煮时间约为20-30分钟。搅拌:将炖煮好的汤品倒入搅拌机中,搅拌至汤...
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