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无水酥油和黄油有什么区别
如题所述
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推荐答案 2023-12-29
两者区别有本质、成分、用途。
1、本质:无水酥油是植物油经过氢化处理后得到的,属于人工油脂;黄油是天然牛奶提取物,属于动物油脂。
2、成分:无水酥油主要成分为氢化植物油;黄油主要成分为天然奶脂。
3、用途:无水酥油主要用于制作糕点、月饼等,不可食用;黄油可用于制作面包、糕点、蛋糕等,也可用于烹饪。
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无水酥油和黄油的区别
答:
一、提炼方式:一般来说,
黄油
多是用牛奶提炼而来,把新鲜牛奶加以搅拌之后,再把上层的浓稠状物体滤去水分之后的产物。
酥油是
从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪,在食品结构较简单的藏区较为常见,可以补充人体需要的蛋白质和脂肪。二、用途:黄油主要作为调料出现,在制做蛋糕时经常用到,有着细腻均匀的质地...
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