吃豆制品是确实可以补充蛋白质的，这里的科学就隐藏在人体摄入的氨基酸的分解和合成过程中。豆制品可以提供人体必需的八种氨基酸中苯丙氨酸，甲硫氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，缬氨酸和亮氨酸等六种，不但品种丰富而氨基酸的含量比较高。
一、苯丙氨酸。大豆和豆制品中含有丰富的苯丙氨酸，苯丙氨酸在人体内会被转化成酪氨酸，酪氨酸是人体合成激素的重要蛋白质，缺少酪氨酸会让人体出现记忆力减退，精神萎靡。
二、甲硫氨酸。黄豆，黑豆和青豆和豆制品都含有丰富的甲硫氨酸。甲硫氨酸参与人体特殊蛋白酶的合成，这些蛋白酶可以促进人体脂肪分解，清除人体的有有毒物质。
三、赖氨酸。豆制品还有丰富的赖氨酸，赖氨酸是人体无法合成的氨基酸，赖氨酸是人体生长发育必须的氨基酸，它是人体蛋白质的组成部分。
四、异亮氨酸。黄豆，黑豆和豆制品都含有丰富的异亮氨酸，异亮氨酸是人体血红蛋白形成所必需的成分。血红蛋白是人体运输氧气和二氧化碳的重要的蛋白质。
五、缬氨酸。黄豆，黑豆和豆制品都含有丰富的缬氨酸，缬氨酸舒服辅助氨基酸，可以促进人体的生长发育和构建血红蛋白。
六、亮氨酸。豆制品还有丰富的亮氨酸，亮氨酸最重要的功能是修复肌肉，和其它营养物质一起合成肌肉蛋白，保证人体的正常功能。
食用豆制品可以补充以上的氨基酸，这些氨基酸构成人体蛋白质非常重要的成分。这里需要注意原植物中的植物蛋白吸收率不会超过80%，就是大豆蛋白也不例外。经过加工和发酵，人类只能将大豆蛋白的利用率提高到90%。而动物蛋白的吸收和利用率高于植物蛋白。所以不论植物蛋白还是动物蛋白都需要摄入，以达到膳食平衡。
生活当中想要补充蛋白质的话，很多人都会说多吃一些豆类的食品可以补充人体所需的蛋白质，那么之所以有这样的理论，一定是通过科学验证。豆类当中的主要营养包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，主要就是蛋白质含量比较高。而且豆类当中的蛋白质包含了人体所需要的八种必须氨基酸，并且通过联合国认证，认为豆类是理想当中蛋白质补充物质，而且豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸和各种稀有的氨基酸，这些氨基酸在豆类物品当中含量非常丰富，可以起到蛋白质互补的作用，从而可以提高食物的营养价值。
