山药骨头汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。
骨头除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
山药骨头汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。
扩展资料：
山药骨头汤适宜人群
1、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜。
2、幼儿与老人适宜。
山药骨头汤食用禁忌
1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者忌食。
2、痰湿体质、湿热体质忌食。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌忌食。
4、便秘者少食。
5、山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
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