大闸蟹如何煮着吃

Question

如题所述

Answer 1

煮大闸蟹其实很简单，但是有几个要点，首先大闸蟹买回来，煮之前要检查，大闸蟹是否是活的，如果已经死了，就不能吃了，必须扔掉，另外就是煮之前要清洗一下。下面我们就来分享一下煮大闸蟹的方法！

【小吃名称】：煮大闸蟹

【煮螃蟹配料表】：大闸蟹4只，啤酒一罐，生姜一块切片。

【蘸料配方】：米醋1勺子，生抽酱油1勺子，花生碎一勺子，没有花生碎可以在超市购买瓶装的花生酱、白糖一勺子，半碗白开水，吃得辣的可以加一勺子辣椒油或者辣椒酱。

【操作步骤】：

【1】：将鲜活的大闸蟹清洗干净，然后放入锅中，加入：啤酒一罐，生姜一块切片。

【2】：然后加入清水，淹没大闸蟹为度，大火煮至沸腾，转中火煮20分钟。就熟透了。

【3】：煮螃蟹的这个时间，我们来配蘸料：米醋1勺子，生抽酱油1勺子，花生碎一勺子，没有花生碎可以在超市购买瓶装的花生酱、白糖一勺子，半碗白开水，吃得辣的可以加一勺子辣椒油或者辣椒酱。

【4】：螃蟹煮熟了，关火，捞出装盘。

【5】：大闸蟹已经煮好了，可以吃了。

要点：

1、煮螃蟹之前，先要检查螃蟹是否为活蟹，如果已经死了，就不能吃了。

2、煮螃蟹必须煮熟，因为螃蟹为食腐动物，很多都携带有寄生虫，所以必须完全煮熟才能食用。

3、煮熟的螃蟹必须在2至3小时内食用完，超过四个小时，就不能食用了，因为螃蟹为高蛋白质食物，在四个小时左右就会变质发臭，不能食用。

Answer 2

食材：大闸蟹 6只、姜 数片、啤酒 半瓶、紫苏 1包、盐 适量
步骤
1、刚空运过来的大闸蟹，都冻成冬眠了。这个时候可以放在常温处一会儿，就会苏醒过来。
2、用小刷子把大闸蟹刷洗干净。
3、蟹脐朝上，煮的过程才不会使蟹膏流出。清蒸的话也一样。加姜，紫苏，盐，倒入啤酒以及淹到蟹盖上一点点的冷水。盖上锅盖。（盐量请根据个人口味而加，稍咸一点，螃蟹才更入味，紫苏能去腥去寒）
4、大火烧开，中小火煮大约10分钟左右，浸泡一两分钟左右蘸姜醋汁吃。（时间请根据螃蟹的大小上下增减两分钟左右）螃蟹性寒，吃完螃蟹可以泡一杯红糖姜水，暖暖胃。

Answer 3

辣卤海鲜卤螃蟹：
　　主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量。
辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤：
　　1，洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。
　　2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。
　　3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。
　　4，盖锅小火熬熬熬。熬的时间可以继续洗螃蟹去了。
　　5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬。
　　6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味。开吃的时候再加热就好了。

Answer 4

蒸大闸蟹的时间与大闸蟹的大小有关。一般来说，如果购买的大闸蟹在3~4两，需要蒸12分钟；如果在4两以上，需要蒸15分钟才能熟透。不过，如果不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。最佳时间是15-20分钟，因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的。总之，蒸大闸蟹的时间要根据大闸蟹的大小来确定。

Answer 5

清洗干净清蒸，原汁原味