勾兑酒。
牛栏山背后的标注:
配料表:水、高粱、液态法白酒、食用香料。
在配料表里我们就可以得知,它是酒精勾兑酒。纯粮食酒的配料里,只有水和粮食作物,比如高粱、小麦、玉米等,是没有其它添加物的。
产品标准号:GB/T20822(固液法白酒)。
液态法和固液态法酿制出来的酒水都是酒精勾兑酒,所以一目了然,牛栏山就是勾兑酒。
相关信息:
勾兑酒行话讲叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种,粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同,粮食酿造的酒精含芳香性物质。
在酿酒过程中,芳香性物质都可以通过香精来调节,所以口味也差不多,口感也可以加如粘稠剂来调节,所以酒喝起来不会有太大差异的。