鸡心脯肉怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

鸡心500克、洋葱半个、2棵香菜、适当盐、2汤匙料酒、4片生姜、适当的葱花、半汤匙辣椒粉、2粒八角、少许花椒粒、少许鸡精、适当的食用油。
步骤
1.把鸡心洗干净用刀切成十字花状，然后用清水清洗干净里面的血水。
2.把清洗好的鸡心放入容器中，放入料酒、盐、姜片、花椒、大料腌制的二十分钟，这样做的目的是一来可以去腥，二来是能够很好的入味。
3.切葱花和姜末，切葱花和把半个洋葱切成丝，香菜切段备用。
4.锅中放入适量清水，烧开后把鸡心放入锅中焯水一分钟，捞出冲洗血沫，沥干水分备用。
5.热锅放入油，油温七成热的时候放入鸡心，炸一分钟后捞出沥干油备用。
6.锅中留有少许底油，油热后放入葱末和姜末，爆香后放入1汤匙的孜然粒和半汤匙的辣椒粉。
7.把鸡心放入锅中翻炒半分钟后放入洋葱炒香。
8.洋葱炒软后放入适当的盐和鸡精，再放入香菜，翻炒20秒。
9.装盘出锅即可享用美食了。

Answer 2

鸡胸脯肉因肉质细嫩，营养价值丰富，受到不少人的喜爱，很多人都喜欢买鸡胸脯肉回家烹饪美食，用它烹饪出来的食物可谓是既满足了人们的视觉，又满足了人们的味蕾，在人们的餐桌上面经常可以看到鸡胸脯肉的身影。

鸡胸脯肉的做法

鸡胸脯肉，相信很多人都吃过，又因为它的味道超级好，营养价值相当的高，含有的热量也不高，所以在吃货们的世界里占据着极高的地位。不仅如此，对于鸡胸脯肉的做法也是很多的哦！下面，我们就赶紧来学习一下各种美味的鸡胸脯肉的花样做法吧！

大蒜苗炒鸡胸脯肉

主料：鸡胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g

配料：油，盐，料酒，生抽，鸡精

做法：

1、将鸡胸肉洗净切块，青椒洗净切块，大蒜苗洗净切斜刀备用。

2、热油锅，下鸡胸肉片煸炒，炒至肉变色加料洒、生抽炒几下。

3、把青椒片和大蒜苗白色部分放进去翻炒，至大蒜苗白色部分熟。

4、把大蒜苗绿色部分放进去，翻炒几下，最后放鸡精调味，美味的大蒜苗炒鸡胸脯肉就出锅啦！

酸甜鸡胸肉

材料：鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升

做法：

1、先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；

2、在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；

3、油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀就可以享受美味的酸甜鸡胸肉啦！

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Answer 3

辣炒鸡心是一道十分美味可口刺激性的菜式，这道菜的做法十分简单易学，基本上每个人都能够学好，没什么难度系数。这家常小菜尽管简易便捷味儿美，可是制作过程中解决不太好得话难以除去鸡脯肉的腥味儿，下边就讨论一下辣炒鸡心的作法有什么的解读吧。

辣炒鸡心的做法有哪些呢？
作法一：

1、鸡急切去筋和猪板油，随后切成片。用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净。

2、解决好的鸡心，放盐，米酒，生抽抓匀腌渍。

3、圆葱，辣椒切片预留。

4、热锅上油，油烧后，下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留。

5、锅中余油再度烧开，下葱姜片，辣椒干段，麻椒炒至出香气。

6、下圆葱，青椒炒香。

7、再倒进鸡心，加一勺油辣椒翻匀，调少量盐，白砂糖调料后略加煸炒，撒少量白胡椒粉就可以出锅。

辣炒鸡心的做法有哪些呢？
作法二：

1.青椒去蒂，去籽，切棱形小块。

2.鸡心用水流清洗干净，竖着从正中间切割成两半儿。加姜片，少量米酒，白砂糖，盐，酱油，腌二十分钟。

3.出锅，火灾，油烧后，放进鸡心煸炒。

4.鸡心掉色后，放进青椒，同炒。

5.鸡心和青椒都熟后，改低火，倒进腌渍鸡心的料汁。

6.料汁收的类似时，撒进葱段，就可以。

辣炒鸡心的做法有哪些呢？
作法三：

1.把鸡心解除冻结清洗，切成片。青红椒清洗切片。蒜姜切末，干红辣椒切条。

2.鸡心片要米酒、木薯淀粉、少量盐抓匀腌5分钟。

3.锅内加点油烧开，放进蒜姜和干椒丝进行爆香。

4.放进切完的鸡心煸炒至八分熟。

5.再放进切完的青红椒再次煸炒两下，至尖椒断生，加少量盐，生抽，再次煸炒匀称，起锅前放少量芝麻油就可以。本回答被网友采纳

Answer 4

1、先将鸡心脯肉洗净切成小片或切成丝。放点生粉，盐，十三香，酱油，蒜，姜拌好。一起腌个10-15分钟。
2、锅内上油，烧热，把腌好的材料放进去爆炒。再加了青椒，炒熟了，关火起锅即可

Answer 5

鸡胸肉或者鸡肉都是可以先用生粉，花生油腌制一下，等一下油热下锅翻炒几下才会比较软，比较好吃