羊肉怎样清洗去才干净

Question

如题所述

Answer 1

第一步：

　　洗完米之后的淘米水不要倒掉，由于淘米水是碱性的，它可以有效的去除羊肉表面的污垢，将羊肉表面的油脂去除，将淘米水倒入一个盆中，把用清水洗过的羊肉放入盆中，让羊肉在淘米水里浸泡10~15分钟，然后把羊肉捞出来。

　　第二步：

　　将捞出来的羊肉放在另外的一个盆里，将食盐洒在羊肉上，可以多撒一些食盐在羊肉表面有污渍的地方，实验有消毒杀菌的功能，使用食盐能让羊肉更干净。

　　第三步：

　　将淀粉一样撒在羊肉上，如果没有淀粉，可以用面粉撒在羊肉上，用手把羊排均匀的涂上食盐和淀粉，来回揉搓大概3~5分钟，

　　第四步：

　　加入清水，将羊肉大概洗3分钟后，我们把羊肉切好下锅了。

Answer 2

第一步——用食用碱洗

先将羊肉切成小块，小块清洗更干净。

把羊肉放进盆中，加足量清水，水要用凉水，觉得水太冰凉，也可以用稍微有一点点温度的水。

给水中加适量食用碱，搅拌几下，食用碱化开后，抓洗羊肉，这么处理可以去掉附着在羊肉表面的脏东西，食用碱有很强的去污效果，它能快速的洗净茶杯上的茶渍，我经常用食用碱洗东西，效果非常好，所以食用碱清洗羊肉一个道理。

抓洗几分钟后，把污水倒掉，再换水清洗几遍，然后再放凉水里撒适量食用碱浸泡一会儿。

第二步——用食盐和面粉洗

羊肉浸泡十几分钟后，换水清洗几遍，再把水倒掉，不要水了，直接加适量食盐，用水抓揉羊肉。食盐也有清洁杀菌的效果，平常我们可以用食盐搓洗水果，水果变得很干净，吃起来放心，例如用食盐搓洗桃子，能将桃子表面的桃毛很轻易的去掉，保持干净。

接着再加适量面粉，继续抓揉羊肉，面粉的吸附性很强，能将羊肉内部的脏东西去掉。

抓揉几分钟后，放水里洗净，一直换水清洗到水变得比较洁净就好了。

第三步——焯水

通过前两步的反复清洗，羊肉已经变得非常干净了，不过为了确保羊肉汤是干净无膻味的，我们还要进一步焯水处理。

焯水时记得凉水下锅，煮开后，发现水面出现的浮沫，明显比直接焯水时出现的浮沫少很多。

把脏浮沫去掉，捞出羊肉放水里洗净，这样就可以放心炖煮羊肉汤了。本回答被网友采纳