水果。
水果：水果是维生素的第二大来源。柑橘类的水果里面含有丰富的维生素C，蓝莓含有丰富的花青素，苹果里面含有丰富的钾，但是从总体来说，水果里面的维生素、矿物质含量没有蔬菜丰富，唯一的好处是水果可以生吃，避免了烹调加热过程中维生素的流失。
但是要注意，水果的含糖量普遍要高于蔬菜，所以不能吃的太多。我国居民膳食指南建议每天水果的食用量在200-350克，最多不要超过500克。
粗粮：可适当的增加粗粮全谷类食物，像全麦、糙米、荞麦、小米、高粱米等都属于粗粮全谷物。
所以，蔬菜摄入不够的人，可适当增加一些杂粮饭、杂粮粥。全谷物和杂豆每天的摄入量不要超过150克，摄入过多一方面口感不好，一方面会影响其它营养素的吸收。
奶和奶制品：奶类和豆制品是蛋白质的良好来源，奶可以补钙已经是共知，蔬菜吃得少的人，每天喝奶最少要有300克，一般全天奶类摄入不超过500克。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-04
不爱吃蔬菜，用什么可以代替蔬菜？那么可以将蔬菜做成蔬菜汁，这样食用的话就比较美味好吃，而且营养价值特别的丰富，同时也可以吃一些鸡蛋，吃一些丸子或者吃一些蔬菜饼等等，这样就避免了直接吃蔬菜带来的不适感，所以这是非常不错的吃法！本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-13
没有什么东西可以替代的，绿色蔬菜所含有的叶绿素以及植物粗纤维，是任何其他事物都无法替代的。
不过你可把绿色蔬菜炖碎跟面粉一块煎饼，或者是包包子馒头饺子这一类的，这样吃起来的话就不会太多的蔬菜的味道，而又把营养都吃进去了。
不过你可把绿色蔬菜炖碎跟面粉一块煎饼，或者是包包子馒头饺子这一类的，这样吃起来的话就不会太多的蔬菜的味道，而又把营养都吃进去了。
第3个回答 2021-12-12
没有什么东西是可以替代蔬菜带来的营养的。譬如：绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-12-04
不能替代，蔬菜水果蒸出来，还有维生素和矿物质以外，还有能保护维生素不被破坏的营养素。本回答被网友采纳