客家人，又称客家民系，是中国广东、福建、江西等地的汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。这些客家人始终坚守着自己的文化边界，形成了一个举世罕有的族系。
“客家人” 指 原来因为古代中原因为战乱和饥荒等灾难迁徙到南方的汉族人 ，是古越残存者与秦以来中原汉人互相混化而成的人们共同体。
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客家人的饮食，与其他民系地区很多相同或基本相同，由于该民系发展有其独特的地理条件、历史背景，其饮食文化也别具特色，口感偏重肥、咸、熟。
传统的客家招牌菜有：盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、猪肚鸡 。客家娘酒、客家擂茶、客家小吃、客家美食、客家黄酒、客家盆菜、客家汤圆、客家生鱼脍等均是客家饮食的表现。
参考资料来源：百度百科-客家人
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第1个回答 2021-02-13
客家是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。客家这一称谓源于东晋南北朝时期的给客制度及唐宋时期的客户制度。移民入籍者皆编入客籍，而客籍人遂称为客家人。
客家文化有古汉文化活化石之誉，客家语言是古汉语的活化石，能与《切韵》《唐韵》《广韵》《集韵》等古代韵书记载的发音对应，保留大量文言文字眼，如客家语发音的你、我、他就是尔、吾、其的古音。
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从南宋末期开始，客家登上历史舞台（如蔡蒙吉），从宋末勤皇抗元，明末抗清，收复台湾，再到清末抗日抗法，无不带有客家人忠义、义无反顾的身影。近现代客家六次崛起，大批人杰促进了中国历史进程。
这六次崛起，指的是：第一次被视为客家人的革命太平天国起义；第二次是客家人作为中坚之一的戊戌变法运动；第三次是客家人作为主体的辛亥革命；第四次是发生在客属地的土地革命；第五次是作为世界反法西斯战争的东部战场——中国的抗日战争；第六次则是人民共和国的创立，开国元戎中有一大批客家领袖与战将。
参考资料：百度百科-客家
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