把米饭蒸成一粒一粒的技巧如下：
1、米和水的比例是1:1.2~1.4，不要直接放入锅中蒸，先浸泡15分钟，让大米吸收水分，然后加入两滴食用油，能让米饭有光泽，口感柔韧，或者加入几滴醋，能让米饭清香松软，拿筷子搅拌一下，接通电源，盖上盖子，按下蒸饭功能键，这样做出来的米饭，不会粘在一起，是一粒一粒的。
2、新米适当减少一点水量，陈米多加点水进去，如果用各种粗杂粮米饭，就要适当增加一点水量，假如一不小心水加少了，蒸出来米饭是夹生的，也不要担心，应急办法是用筷子在米饭中扎几个洞，倒入半碗开水，再蒸一次。
3、米饭蒸熟之后，不要立刻打开盖子，再继续焖10分钟，掀开盖子之后，从电饭锅边缘开始，从上到下翻一遍打散，让多余水蒸气散发出去，这样做出来的米饭是筋道的，一粒一粒不会粘在一起，而且锅底好清理。
蒸米饭注意事项
1、淘米时，不要淘洗次数过多，现在绝大多数大米都是免洗，淘洗主要是为了洗掉一些灰尘，淘洗次数太多，会把大米自带的淀粉都给洗掉，让大米本身的营养会降低很多。
2、在炒蛋炒饭时，其实剩米饭的口感会更好，将吃不完的米饭保鲜起来，等到第二天做蛋炒饭，味道同样很棒。
3、蒸米饭有时不注意，导致锅中刚蒸好的米饭有糊味，其实不用担心，将面包放几块进去，然后闷上锅盖，五分钟之后，糊味就没有了。
4、有时候蒸米饭突然出现大量的夹生饭，其实这是因为水加的太少缘故，把锅中再加一些水重新蒸，就可以保证米饭熟透了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-01-15
这个可以根据自己的需要。如果是需要特别硬的。就可以尽量少放水，米和水的比例可以是1:1.1。这样蒸出来米饭肯定能成一粒一粒的。