羊蝎子怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

羊蝎子需要小火慢炖2个小时。

羊蝎子冷水下锅焯水5分钟，除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸，继续放入酱油，大火煮30分钟，再改中火煮60分钟，煮的过程中要注意不要让水溢出。煮羊蝎子一次性把水加足最好，若加水要是热水。

煮羊蝎子要准备足够的材料和清水，然后一次性煮熟，煮的时间比较就，为了让羊蝎子的汤利落，可以把调料放入金属的调料包中。

羊蝎子注意事项

烹制羊蝎子时，盐在一开始要少放，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡，可以再加盐。羊蝎子在食用时，火候一定要注意，不然肉质口感已经营养价值都会大打折扣。

有内热者不宜应多食。服用泻下药峻泻后不宜食用。不宜与乳酪同食。不宜与豆酱、醋同食。不宜与荞麦同食。服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。我们在生病期间一定要注意忌口。

以上内容参考  百度百科-羊蝎子

Answer 2

羊蝎子怎么做好吃

它一般是羊的里脊肉和脊髓的部位。它的形状跟蝎子很像，所以大家都叫它羊蝎子。它的热量很低，蛋白质却很多，还有很多钙，经常吃，可以让人的免疫力更好。它很容易被吸收，可以补肾，是一种非常滋补的东西，还能美容。经常吃，壮阳效果也很好。

用来打火锅，是非常美味的一种做法。在做时，要将它洗干净，然后把它放在水里泡30分钟，这样可以去掉一些血水。再备些配料，大葱等，将葱花去掉，留下葱白，也可以加些桂皮等，这些都可以很好地去腥，口感更好。还可以准备一些香菜，将它们洗干净，切成段状，然后就可以放入锅里炒了。先炒配料，等到有香味出来的时候，再把羊肉倒进去，炒几分钟后，熟了后，再加些盐、生抽继续炒。在炒时，也可以适当加些姜片，然后放水进去。大火煮开后，转小火，大概炖一个多小时，就可以吃了。在吃的时候，可以适当加些鸡精，撒些香菜，味道会更美味。特别适合在冬天的时候吃，对胃很好，可以暖胃。

但在做时，要注意，先用开水烫一下，去掉它表面的一些泡沫，再用清水洗干净。在做这道菜时，是不能放八角的。虽然它是一种很好吃的调味料，可以去腥、提味，但一起吃，对身体不好。也不要放太多调味料，会覆盖羊肉本身的味道，影响口感。做好之后，要尽快吃完，要不很容易变质。想要去掉它的腥味，在做时，可以用开水烫一下，或花椒水泡一下，再捞出来，沥干血水。放一些葱和姜就可以了，非常美味。它的汤底非常有营养，如果吃不完，也可以用来刷些蔬菜、粉条、面条等。

羊蝎子的营养价值

它有非常多好处，是一种温性的东西，特别适合在冬天的时候吃，可以暖胃，还可以御寒。经常吃，对胃很好，可以让人的消化能力更好，还能预防衰老等。和其他东西一起吃，或直接炒来吃，能治疗贫血的症状，还能补肾、壮阳，不管是女人还是男人都适合吃。还可以美容，让人的大脑发育得更好。补钙效果也很好，能很好地预防骨质疏松。它的脂肪很少，经常吃，也不容易长胖。平时工作累了，适当吃一些，可以缓解疲劳，效率更高。

羊蝎子怎么做不腥

在做之前，可以放些姜和蒜，这样腥味就没那么重了，也会更香。煲汤时，可以放一些白萝卜，这样煲出来后会很清甜，而且腥味不会那么重，可以很好去掉它身上的骚味。在做之前，用热水泡一下，去掉它的血水，也可以大大减少腥味。或在煲的时候，加些料酒，去腥效果也很好。

羊蝎子的配料秘方

它的做法有很多，在做的时候，想要吃起来口感更好，要注意它的调料。不同的调料做出来，味道是不一样的。比较好的一些秘方，可以将姜、花椒，茴香、桂皮，干辣椒等一起做来吃，再加些生抽、料酒等。这样做成的调料，会非常美味。在做羊蝎子时，生姜是非常重要的，可以让它的味道更浓厚、更香，去腥效果很好。

吃羊蝎子的禁忌

虽然它营养很好，但吃的时候，一定要注意。要煮熟了再吃，生的会有很多病毒、寄生虫，经常吃，容易患上很多疾病。检验它熟的标准，可以看它的肉是否变色，没有红血丝，就是熟了。它是一种温性的东西，是不能和酒一起吃的，很容易导致肝火旺盛。在吃时，最好不要加醋，对心脏不好，会让血液流通变慢。肝不好或有肝炎的人，也不要吃，会损害肝脏，让它有很大的负担，代谢变慢。严重的，还会患上很多疾病。一些燥热的人不要吃，容易上火。在吃的时候，搭配一些青菜一起吃，会更容易消化，比如白菜。牙痛或有高血压的人，也不要吃，会加重病情。

Answer 3

红焖羊蝎子

【主料】 羊蝎子2000克

【调料】 白胡椒粒3克，孜然粒3克，花椒5克，干红辣椒3颗，白芷3片，当归3克，大葱半棵，鲜姜1块，酱油适量，盐3克，水适量

【制作】

1. 羊蝎子剁块，用凉水清洗2遍；

2. 【调料】可根据口味调整，装入料包系紧；

3. 羊蝎子入凉水高压锅，中火煮开撇浮沫；

4. 【调料】入锅；

5. 盖盖加压，上汽后转中火，15分钟关火；

6. 自然泄压后开锅，肉烂汤鲜。