凉拌西葫芦的家常做法大全怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

西葫芦1æ ¹300g左右    

辅料

干红辣椒5个    èŠ±æ¤’4-5粒    

有机酱油30ml    é™ˆé†‹45ml    

白糖25g    å‡‰ç™½å¼€20ml    

花生油20ml    

凉拌西葫芦丝的做法步骤

1. å¹²çº¢è¾£æ¤’洗净，用热水汆烫半分钟捞出控水。

2. è¥¿è‘«èŠ¦æ¸…洗干净，用工具擦成丝。

3. æœ‰æœºé…±æ²¹ã€é™ˆé†‹ã€ç™½ç³–、香油和凉白开调匀作为酱汁。

4. å°†å¤„理过的干辣椒剪成段，同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒，浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油。

5. å°†è¾£æ¤’油同提前调好的酱汁混合，浇在西葫芦丝上即可食用。

小贴士

1.酱油我用的是有机原酿酱油，比较鲜，颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋，比较酸，所以请根据自家情况酌情增减用量。
2.干辣椒我是直接超市买的，品种未知，辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一点辣椒油进去。
3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。