家常红烧牛肉的做法大全，家常红烧牛肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

牛肉

600g

辅料

盐

适量

红枣

4个

八角

1颗

桂皮

适量

山楂

4片

陈皮

1块

姜

1块

老抽

适量

萝卜

400g

大葱

80g

步骤

1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜


2.牛肉一块



3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8.煮开后转高压锅，定10分钟。

9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10.萝卜切成大块

11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。



13.盖锅，大火烧开，转中火。

14.收汁前加入大葱

15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

Answer 2

用料 -
牛肉800克
花生油适量
干黄酱
1汤匙
葱4段
姜4片
盐
适量
料酒适量
黄豆酱油
2汤匙
冰糖5-8粒
干辣椒2-3个
八角2个
桂皮1段
白芷2片
小茴香少许
干山楂片
4-6片
枸杞4-6粒
大枣2个
鸡精
少许

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- 做法 -
1.
用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。

2.
准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。

3.
牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。

4.
大火烧开，撇去血末。

5.
血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。

6.
另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。

7.
冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。

8.
牛肉上色后加入备好的佐料煸香。

9.
加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。

10.
佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。

11.
然后倒进砂锅，炖两小时左右。（也可以在炒锅里直接炖）

12.
炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。

13.
盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。

Answer 3

步骤
红烧牛肉的做法步骤11.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
红烧牛肉的做法步骤22.牛肉一块
红烧牛肉的做法步骤33.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
红烧牛肉的做法步骤44.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
红烧牛肉的做法步骤55.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
红烧牛肉的做法步骤66.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
红烧牛肉的做法步骤77.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
红烧牛肉的做法步骤88.煮开后转高压锅，定10分钟。
红烧牛肉的做法步骤99.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
红烧牛肉的做法步骤1010.萝卜切成大块
红烧牛肉的做法步骤1111.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
红烧牛肉的做法步骤1212.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
红烧牛肉的做法步骤1313.盖锅，大火烧开，转中火。
红烧牛肉的做法步骤1414.收汁前加入大葱
红烧牛肉的做法步骤1515.翻炒几下至大葱变软即可出锅。

Answer 4

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