中国有五千年的历史，中华民族的精神文化博大精深，也是因为这个，所以，才使得中国的蔬菜也是多种多样的，说起瓜字，蔬菜市场上有南瓜，冬瓜，西瓜，苦瓜，对说起苦瓜，不同的人有不一样的感受，有的人爱他如命，有的人打心底里不喜欢他，尝过苦瓜的人，不管怎么做这道菜，他们都不会再去尝试，既然苦瓜这么苦，那么，为什么还有人想要不断的去尝试呢？
苦瓜是一个很好的蔬菜，其实，苦瓜也可将其归到水果一类当中来，苦瓜是一种凉物。他可以用来败火，而且苦瓜败火的功效是很明显的，但是苦瓜的味道不管经过怎样的处理，苦味的减少并不是很明显，他的味道是很难令人接受的，所以有很多人并不是很喜欢苦瓜这种东西，但是苦瓜深受妈妈一辈人的喜爱，其实苦瓜细细品尝还是有些许甜味的。他是一种蔬菜，总比药要好喝的多吧。
苦瓜的味道虽然不好，但是功效确十分明显，不管怎样，还是要试着吃点苦瓜。肯定是对身体有益处的，网络上也有很多关于做苦瓜的菜谱，我们可以尝试着学着做一下，找到一个可以让自己容易接受的做法，从而让自己可以多少的吃一点。为了自己的身体健康着想，再说，苦瓜的味道也并不是那么的难以尝试的，习惯了他的苦涩的味道，也就能够仔细品尝出苦瓜的甘甜滋味。
苦瓜败火的功效十分的明显，特别是在季节的交替，或者春秋天。在容易上火的时候，尝试吃一点苦瓜，尽量不要使自己上火，拥有一个健康的身体，去迎接每个季节的来临。
我对有苦味的东西都有一些好感，不是常说良药苦口利于病吗，虽然苦瓜很苦，但依然受到很多人的喜爱。这是为什么呢？
抗癌
因为用合适的方法炒苦瓜一点也不苦，而且非常好吃。苦瓜有丰富的营养，苦瓜一般是在夏天食用，可以清热解毒，降低血糖，增进食欲。苦瓜里最让人无法接受的苦味素却有着抗癌的作用，可以增强机体的免疫系统，促进人体内的好细胞战胜癌细胞。
减肥
苦瓜有一个隐藏的功能大概你们都不知道吧，那就是女人最关注的减肥。但是苦瓜减肥的效果比较慢，需要每天坚持吃两条苦瓜。也可以把苦瓜切片晒干做成苦瓜片密封保存。燥热的夏天每天往要喝的睡里放几片苦瓜片，不仅可以减肥利尿，还能滋润美白肌肤。
苦瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、无机盐、维生素Ｂ１、维生素Ｃ、胡萝卜素及粗纤维和苦瓜素等，苦瓜中的维生素Ｃ含量特别高，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。
你看苦瓜有那么丰富的营养，你还会拒绝吃苦瓜吗？很多人拒绝苦瓜的苦味，那是因为他们并不知道做苦瓜菜不苦有特殊的秘诀。家常菜里苦瓜都是和鸡蛋搭配的，翠绿的苦瓜和能嫩黄的鸡蛋，看着就食欲大动，鸡蛋的香醇可以减轻苦瓜的苦味。
这就是苦瓜那么受欢迎的原因。