第1个回答 2024-05-17
要去除羊蛋中的骚筋，可以采取以下步骤：
1. 首先，将羊蛋清洗干净，然后撕去表面的膜和肥油。用清水反复冲洗，确保彻底清洁。
2. 将京葱洗净后，切成滚刀块。
3. 将羊蛋切成片状，然后使用刀片仔细地将白色内臊去除。可以使用料酒、胡椒、盐和味精来腌制羊蛋，增加风味。
4. 热油锅，先将京葱炒至扁熟，以释放出香味。
5. 接下来，将处理好的羊蛋片加入锅中，用大火快速炒熟。
6. 最后，炒至羊蛋熟透后，即可出锅盛盘，供食用。
注意：在处理过程中要确保羊蛋彻底清洗干净，去除骚筋时要小心操作，以免影响口感。详情