黄酮类化合物大多呈色的主要原因

Question

如题所述

Answer 1

这种化合物的主要原因是具交叉共轭体系。
黄酮类化合物多为结晶性固体，少数（如黄酮苷类）为无定形粉末。除二氢黄酮、黄烷醇等游离的苷元母核有旋光性外，其余无光学活性。黄酮类化合物的颜色与分子中是否存在交叉共轭体系及助色团（－OH、－OCH3等）的种类、数目以及取代位置有关。
黄酮、黄酮醇及其苷类多显灰黄至黄色，查耳酮为黄至橙黄色，二氢黄酮、异黄酮类，因不具有交叉共轭体系或共轭链短，不显色（二氢黄酮）或显微黄色（异黄酮）。