真空干燥机根据其工作原理和适用范围，主要分为以下几种类型：
1. 真空盘式连续干燥机：专为低温热敏性物料设计，如药品和酶，采用负压操作。物料通过定量加料器均匀进入干燥器，干燥后的物料从底部排出，湿份回收系统包括冷凝器和溶剂接受罐。
2. 双锥回转真空干燥机：适用于粉状、粒状及纤维状物料的浓缩、混合和干燥，尤其适合易氧化、挥发、热敏性物料和对结晶体无损害的物料。采用皮带/链条联接方式，具有良好的同心度和多种热媒选择，可进行无级调速和恒温控制。
3. 真空耙式干燥机：适合传导传热，适合干燥膏状或泥状物料，其搅拌器叶片采用铸铁或钢制成，转速适中，能保持物料的原有特性。
4. 板式真空干燥机：又称为盘式干燥机，是传导式干燥设备的改进型，多层固定空心加热盘配合转耙搅拌，适合于中药、化工等领域。
5. 连续真空干燥机：如低温带式连续真空干燥机，结合喷雾干燥和冷冻干燥的优点，既能高效节能，又兼顾产品质量和成本。
6. 冷冻干燥机：利用升华原理，适合对热敏性物质的干燥，能得到干海绵状产品，易溶于水且保持原始特性。
每种类型的真空干燥机都有其独特设计和适用范围，以满足不同行业和物料的干燥需求，确保产品质量和生产效率。
真空干燥机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后，去除容器内部件水分的设备。干燥工作时候，罐内处于真空状态，夹套通热水（或蒸汽、导热油）加热，随着罐体低速回转，物料在罐内不断上下、内外成“菱形轨迹”运动并吸收蒸发，水蒸汽通过真空管路连续不断排出，达到物料干燥目的。在干燥混合物的同时，按客户要求内置喷淋、过滤、粉碎等装置可实现其多功能操作。