不能
铝锅到底能不能用
不能。
铝是一种金属元素，对缺少这一元素对身体不会造成太大的伤害，但是一旦铝摄入超标带来的危害是巨大的，与神经、骨骼、呼吸、心血管、肝胆、内分泌、泌尿、造血、生殖系统等多种疾病都有着一定的关系。铝锅有着不可或缺的优势，像铝本身具有重量轻、传热性好、耐氧化、不易生锈等特点，所以铝锅具有轻便、传热好、省燃料省时的优点。以前，当人们没有意识到铝对人体的危害时，大部分只是简单地用纯铝加工成各种锅具，这无疑对人体是非常有害的。但随着科学技术的发展，认知程度不断提高。这个已经不算问题了，一般常见的处理方式是内胆添加不沾涂层，以及工业手段形成氧化膜进行保护。
炒锅材质主要分三种
不锈钢锅
铁锅
不粘锅
不锈钢锅有那么几个特点
耐磨损，耐腐蚀
导热差、比热高
易糊锅、易粘锅
如何选锅
建议选择优质的不锈钢材质（304、316）。
另外选择要选光滑面的不锈钢锅（清洗方便）。
再有就是要选导磁钢+铝+钢，我觉得是最为实用的不锈钢复合底组合。
要买全不锈钢的和酚醛树脂把手的不锈钢锅，这样就能进入洗碗机。