世界各地都有吃蝗虫的习俗,中国也一样,市面上的炸蝗虫甚至卖到上百一斤,是不少人爱不释手的美味。但
蝗灾时期的蝗虫,最好不要吃,因为它们会发生剧烈的生理改变。
蝗虫本是我们俗称的“
蚂蚱”,利用保护色独居着,性格温和,碰到同类时都会害羞地回避。然而,当旱季食物大量减少时,它们便会群聚起来,变得凶猛、暴躁,颜色也会变得鲜艳。
蝗虫除了本身的诡异变化外,还有毒。
群聚的蝗虫会产生一种物质,当受到食虫鸟攻击时,便会合成剧毒的氢氰酸,让天敌不愿意吃。这也是为什么,食虫鸟见到单个的蝗虫后一定会捕食。但是在蝗灾发生时,食虫鸟却未聚集过去捕食。(这是去年
中科院院士发表在ScienceAdvances的研究。)
能在自然界生存下来的物种,都绝不是任人宰割的弱者,所以我们人类,也总是因自己的傲慢自大,而害人害己。
不过氢氰酸会在高温下挥发,理论上讲,高温处理过的蝗虫,比如油炸,是可以吃的。但这并非一定安全,有些蝗虫本身还带别的毒。最重要的一点是,在蝗灾进入非洲时,很多地区就已大规模喷洒杀虫剂,残留的毒性不言而喻。灭虫剂对作物、牲畜和土地的危害都非常大。一个不小心,又会有“惊喜”随着
食物链来到人体……
所以,虽然蝗虫谈不上“野味”,但也不要试图一张嘴吃遍大自然。疫情已经给了我们足够的教训,对于“亡羊补牢”的痛苦,想必每个人都深有体会了,所以不要妄图去吃蝗灾时期的蝗虫了。
人工培育的蝗虫可以食用,亦可药用
蝗虫的食用有着悠久的历史, 唐代就有食用蝗虫的记录。目前,国内蝗虫大规模食用,主要分布在山东、云南、两广地区,蝗虫蛋白质含量高,
氨基酸种类丰富,矿物质和维生素的含量与种类丰富等优点,可作为现用畜禽饲料鱼精粉、肉粉等的代用品。2018年、2019年
华中农业大学举办了多次“昆虫宴”,蝗虫成为必不可少的菜肴之一;联合国粮农组织2013年发布《可食用昆虫:食物和饲料保障的未来前景》报告,
发展中国家可以通过食用昆虫来消除饥饿。据联合国粮农组织的专家介绍,食用甲虫、蚂蚁和蚱蜢是非常有益的,它们含有大量人体所需的蛋白质、脂肪等有营养的物质。据统计,目前国内已有百余家大型公司从事各类蝗虫的开发与应用,主要从事蝗虫保健品的研发和生产。
从药物学看,蝗虫作为中药,其性味辛、甘、温, 具有止咳平喘、定惊止抽、解毒透渗、消肿止痛、滋补强壮等功效。在治疗小儿急慢惊、
支气管哮喘、百日咳、
疳积、咽喉肿痛、疹出不畅等疾病
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