酸菜牛肉做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

牛肉    300克    

酸菜    150克    

葱    

姜    

蒜    

香菜    适量    

鸡蛋清    一个    

啤酒    半小碗    

酱油    少许    

盐    少许    

红椒    半个    

酸菜牛肉的做法  

将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩



牛肉片内放少许盐，进行调味



加入蛋清，使牛肉更加嫩滑



倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度



放入少许酱油，起到上色的作用



将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝



锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩



油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散



炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内



锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香



倒入酸菜



翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来



倒入牛肉和红椒丝



大火翻炒1分钟，撒香菜末



盛出即可食用

Answer 2

酸菜牛肉

酸菜牛肉的用料
牛肉 300克 酸菜 150克 葱 姜 蒜 香菜 适量 鸡蛋清 一个 啤酒 半小碗 酱油 少许 盐 少许 红椒 半个
酸菜牛肉的做法步骤
步骤 1
将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩

步骤 2
牛肉片内放少许盐，进行调味

步骤 3
加入蛋清，使牛肉更加嫩滑

步骤 4
倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度

步骤 5
放入少许酱油，起到上色的作用

步骤 6
将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝

步骤 7
锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩

步骤 8
油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散

步骤 9
炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内

步骤 10
锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香

步骤 11
倒入酸菜

步骤 12
翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来

步骤 13
倒入牛肉和红椒丝

步骤 14
大火翻炒1分钟，撒香菜末

步骤 15
盛出即可食用