盆景果树的造型由于对干、枝、根、叶、花、果的着生姿势、发育质量以及分布形式都有较高的要求，所以修剪则是造型的主要手段。修剪的原则是整枝调势，抑强扶弱，去其多余，留其所需，改其不规，补其所缺。修剪的目的是控制树枝发展，稳定树形结构，保证开花结果。修剪的方法主要是短截、回缩、疏枝、弯曲、造伤、摘心等措施。修剪的时期应根据树性和枝梢发展的情况而定，一般以冬剪为主，配合春、夏、秋剪。盆景果树的修剪技术主要体现在对干、枝、根的加工造型上，至于在树体生长发育和开花结果调控方面的基本用法可参考前述盆栽果树的修剪方法进行。