苦瓜尝起来又甜又苦又冷。清热解渴。生食能清热、降火、解热、解闷。肝火旺盛的患者可以吃适量的冷苦瓜。芹菜具有平肝清热、祛风除湿、消烦消肿、凉血止血、降血压、健脑安神的功效。平时可以冷拌和炒。葡萄具有一定的保肝和保肝作用。肝火重的病人可以吃一些葡萄。梨具有化痰润肺、生涎止渴、清热降火的功效。因此，肝火患者可以多吃梨，既能清燥润肺，又能滋阴降火。
肝火旺的饮食原则是以清淡的营养为基础的，所以在饮食方面，你不应该吃辛辣、刺激和油腻的食物。在日常生活中，应多吃绿豆汤、莲心茶等食物，具有清热、祛火、解毒的功效；肝火旺盛的患者应多吃以下食物：富含维生素的苦瓜、西瓜和西红柿、富含蛋白质的豆类、菊花和其他能够保护肝脏的食物；日常锻炼也有减少火灾的效果。
对于肝火的情况，患者可以在生活中适当地吃一些清淡的食物。例如，你可以在生活中吃一些蔬菜和粥，这不会影响预防肝火恶化，你建议你在生活中不要吃油炸食品。饮食对肝火患者非常重要。肝火应遵循的最基本原则是清淡，多喝水，少喝富含脂肪的牛奶和其他物质，少吃不易消化的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，补充维生素和矿物质元素，并确保肝脏含有足够的营养以供自我再生和修复。
乙型肝炎患者应在生理和心理上进行调整，以达到最佳效果。乙肝患者尽量不生气，调整情绪。容易发脾气和生气的人属于肝火。“怒易生火，伤肝”，会导致肝气在体内积聚，导致肝气易积聚，气血不畅。因此，乙肝患者应注意滋阴，达到阴阳平衡。肝火旺盛的朋友应该多吃一些冷的食物，如木耳和莲子。西瓜具有清热解渴、润肠利尿的功效。夏天你可以吃得更多。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质。多吃草莓可以滋养肝脏、清热和消除烦恼。西红柿富含维生素和营养。它们还可以清热解毒，平肝生火。
吃清热解毒的食物比较好，绿豆、荸荠、苦瓜、菊花等都是能清肝泻火的食材，能缓解人类出现的肝火旺盛。但吃这些食物时也要注意食用方法与食用量，防止食用后对人体造成不良影响，另外出现肝火旺盛的情况以后还要减少对辛辣刺激食物的摄入。
一、绿豆汤
出现肝火旺盛时吃绿豆比较好，可以用绿豆煲汤喝。用绿豆煲汤的时候，需要把绿豆提前放在清水中浸泡半小时，然后把它放在砂锅中放着几块冰糖和熟料的清水加热煮开会，用小火慢慢煲煮半小时，煮好以后出锅食用，能清热解毒也能清肝泻火，会让人类肝功能恢复正常。
二、荸荠糖水
荸荠是一种能缓解肝火旺盛的健康食材，他们多种不同吃法适合与甘蔗一起煲糖水喝，做好以后的糖水味道甘甜，能清热解毒也能清肝泻火，做的时候需要把荸荠去皮以后切汤块，再把去皮以后的甘蔗剁成块，两者一起入锅，加适量冰糖和足量清水煲煮半小时即可。
三、苦瓜汁
出现肝火旺盛后吃些苦瓜对身体特别好，因为苦瓜味苦，能清热解毒，也能缓解肝火旺盛。吃苦瓜的时候可以把它从中间切开，去掉瓜瓤，切成片加生抽蚝油和香醋制成凉拌菜，也可以把它放在榨汁机中榨成苦瓜汁加适量清水稀释，再放入适量蜂蜜调味，调匀以后直接喝。
四、菊花茶
人们出现肝火旺盛时吃些菊花对身体特别好，因为菊花性质寒凉能清肝明目眼若清热解毒，它可以制成菊花茶泡水喝，冲泡这种茶时可以放适量的枸杞子和少量冰糖，这样会让泡好的菊花茶口感滋味更好，也能让人体吸收到更丰富的营养，它不但能清肝泻火还能修复受损的肝细胞提高肝脏解毒功能。