香辣梭子蟹的做法 家常

Question

如题所述

Answer 1

香辣梭子蟹

抵抗力

防结核病

蒜味、胡椒味、辣味，满满的都是刺激！”

用料

主料

梭子蟹3只

辅料

蒜头

1个

剁椒酱

2勺

白胡椒粉

适量

花椒粉

适量

孜然粉

少量

食盐

1勺

料酒

适量

玉米油

适量

香辣梭子蟹的做法

1.

准备梭子蟹，洗干净，备用






2.

剥3瓣蒜头






3.

准备好调料






4.

蒜瓣剁碎，备用






5.

每只梭子蟹，剁2块，备用






6.

锅中放油，烧至7成热，煸香蒜末；






7.

加入剁椒酱，继续爆香






8.

倒入蟹块，撒胡椒粉、花椒粉、孜然粉，喷洒适量料酒，大火烧开






9.

待蟹肉稍稍定型之后，开始加盐调味，翻炒3分钟，盛出装盘即可






香辣梭子蟹成品图





















烹饪技巧

1、蒜末、剁椒一定要在油锅中煸香
2、蟹块要等稍稍成型后再做翻炒，以免搅碎了蟹黄、蟹肉
3、海蟹本身很鲜美，无需再放鸡精之类的调味料

Answer 2

【青椒炒梭子蟹】

食材：梭子蟹，青椒，小米椒，生姜，大蒜，蒸鱼豉油，食盐，食用油

做法：

1、用刷子把梭子蟹洗干净， 去掉内脏。中间切一半，用姜、料酒、盐腌制一下，然后裹上淀粉，放到油锅里面炸就好了

2、 把青椒，小米椒清洗干净，切成圈，生姜，大蒜也一并切好待用。

3、热锅凉油， 放生姜，大蒜煸炒出香味，再倒入青椒，小米椒，放食盐一起翻炒几个来回，一分钟就可以了。

4、倒入炸好的梭子蟹，大火快速的翻炒几个来回，不需要炒太久，已经是炸熟了的。

5、然后倒入一勺蒸鱼豉油调味，翻炒几来回，感觉炒匀了就可以出锅了。

Answer 3

三疣梭子蟹肉质细嫩，富含蛋白质和多种矿物质。下面我简单介绍一下。梭子蟹的做法，辣的味道，可以收藏！现在就学会做，简单又好吃。材料:梭子蟹500克。适量的盐。取一茶匙生抽和两片香叶。一勺干妈。适量花椒、八角、色拉油、料酒、干辣椒、葱、姜、蒜。米椒，青红椒适量。
1.选一只新鲜的梭子蟹，回来在水里养一会儿，让它吐出杂质。
2.撬开后盖，取出蟹腮、蟹肠、蟹胃等不能食用的部分。，并去掉蟹爪。小爪子可能无法移除。钳子被刀背碰裂了。
3.将处理好的蟹身用半勺料酒和少量盐腌制半小时。
4.蟹身腌制时，准备辅料，青红椒切块，蒜、姜切片。洋葱和小米椒切丁。将芹菜切成段。
5.用干淀粉裹住盐蟹身。开大火，热油，将蟹身煎一会，备用。
6.热锅放油，放入干辣椒、花椒翻炒。加入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈炒香，红油翻炒，蟹壳、蟹爪翻炒。比如加入少量酱油和盐调味。
7.将青红椒，小米椒，芹菜翻炒。如果锅底太干，可以给夫妻俩喝少量水。最后放入炒好的螃蟹翻炒片刻。
8.这种色、香、准时的香辣梭子蟹就能出锅了。麻辣鲜香，会让你食欲大增。