镜饼的由来
镜饼（かがみもち）是指供奉给神灵的扁圆形的年糕，日本的家庭在过新年的时候，装饰在家中，祈求新的一年一切顺利平安。 镜饼的由来众说纷纭，流传最广的是，在古代的日本，认为万事万物都有神灵，因此过新年的时候，家家户户要感谢神灵一年来的保佑，进行祭祀。 而镜饼因类似于古代的铜镜而得名。自古以来，日本人都以为神明是在铜镜之中，所以镜子对于日本人而言，被当作一种神物，用于祭祀神典的场合。另外镜在日本中也有“鉴”的意思（鉴みる かんがみる），即不断反省的意味，久而久之，像镜子的饼的读音由(かんがみるもち) 也演变成了现在的(かがみもち)。 早在奈良时代，“镜饼”就已经是新年来祭祀神明的供品，到了室町时代，榻榻米的家中开始设置壁龛，用武士的铠甲甲胄（具足）装饰在上面，然后将镜饼放置在前面供奉。 镜饼上还可放上交趾木、干鲍鱼片、虾子、海带、橙子等，被称为“具足饼”或者“武家饼”。 现在则铺上三面的半分纸，上面放上里白草，重叠着大小两个年糕，上面也可用干柿饼、干鱿鱼、桔子、海带进行装饰。镜饼的形状逐渐固定了下来， 近年考虑到家庭装饰的便利性和之后食用的卫生性，很多商家推出了镜饼重叠形状的塑料容器填充年糕，配上塑料制的桔子等进行销售。
编辑本段镜饼装饰的讲究
镜饼一般由大小两个饼重叠在一起供奉。各地的习俗不同，还有三个重叠在一起的，在第二段处用表示吉祥的红白两种颜色的绳带装饰。 用干柿饼、桔子等装饰有 家庭和睦幸福的意味。
装饰镜饼一般被认为12月28日最为合适，因为8这个数字在日本是很吉利的，也有个别地域选择大安的日子进行装饰（12月31日以外）。 12月29日，因为9 发音为“苦”，所以这个日子比较避讳。但是也有个别地区认为 29和“福”的发音相近。 12月30日不好不坏，但是农历上12月没有31日，所以这一天被认为是“一夜饼”，不吉利。 12月31日如果装饰镜饼被认为是“缺乏诚意”“丧礼的装饰”等，所以作为“一夜饼”而被忌讳。
编辑本段开镜饼
到了一月中旬，就要“开镜饼” （镜开き かがみびらき），意味过年的结束，新的一年的开始。 开镜饼日根据地域也有所不同，一般为1月11日， 用木槌等粉碎然后加工食用。因为镜饼作为神灵的供品，不能用刀子等切割，这被认为不吉利。切开后的镜饼，通常与红豆汤一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆汤， 也有的把切开的镜饼作成“あげもち”（油炸年糕）。就是将其切成小片，放置10天，使其晾干，然后，放入油里炸，蘸上 盐和黄豆酱油。
在日本新年会有一种很有趣的白色圆形年糕
这种年糕是新年期间供奉神灵的一种供品，名为镜饼。在新年期间，不论在日本人的家裏或店铺内都会摆放这种装饰的五彩缤纷的年糕。
传说日本人，为了感谢上天赐予的五谷丰收和对新年祈愿。并且可以得到神灵赐予力量。还有一说是为了迎接岁神的到来，供给岁神的供品。
为什麼叫镜饼呢:传说镜子非常珍贵一种神器，所以年糕的状似圆圆的镜子，又名为镜饼。另有圆满幸福的象徵。代表年年好事重重，比喻健康永恒的家庭、世世代代繁荣昌盛。
传统上镜饼会由年头供到1月11日，以前还有颇为隆重的开镜仪式呢。过完年后，通常用供过的镜饼，做各式应节料理在新年期间全家人共用
镜饼上面的装饰可是都有意义的欧
三方＝放镜饼的台子。
四方红＝放於镜饼下的供纸，四个角的红，象徵「天地四方」。
裏白＝象徵繁荣意思的叶子。
御币＝除魔的意思。
橙＝象徵渐渐壮大的果实，家里代代越来越兴
屋内装饰的是「镜饼」（かがみもち／Kagamimochi），本来应该摆在「床の间」（とこのま／Tokonoma），只是都市区公寓族家庭大多没有这类奢侈空间，所以摆在客厅显眼的地方即可。
镜饼是整套的，下方是「三方」（さんぼう、さんぽう／Sanbo-、Sanpo-），就是供神只用的高架方木盒，这个方木盒前方和左右方各开个圆洞，因而称为「三方」。方木盒上搁著一张和纸，再垫「昆布」（コンブ／Konbu）、「裏白」（うらじろ／Urajiro）。
昆布发音跟「喜ぶ、悦ぶ」（よろこぶ／Yorokobu）相似，祈愿今年有喜事来临之意；「裏白」则是表绿内白的羊齿植物，装饰时让白色那面呈上，意味没有表里的纯洁心灵，也有能活到白发苍苍的意思。
昆布和羊齿上再搁一大一小的圆「饼」（もち／Mochi，年糕、麻糬），这个「饼」可以让稻神附体，通常用在喜事。圆饼上再装饰「海老」（えび／Ebi，虾）、「橙」（だいだい／Daidai，酸橙）、「熨斗鲍」（のしアワビ／Noshiawabi，扁平乾鲍）或「干し柿」（ほしがき／Hoshigaki，柿饼）。
虾，因其弯曲，表示可以长寿到弯腰驼背；橙，因果实长久不落，发音跟「代代」相同，意味可以代代荣华；柿饼则因柿子是长寿之木，关西地区的习俗是把十个小柿饼串成一串搁在圆饼上，关东地区是扁平乾鲍。「熨斗鲍」就是古代用火炭熨斗把削平的鲍鱼拉长再晒乾的乾鲍，是日本自古以来的吉祥物之一，因此「熨斗」（のし／Noshi）这个词有延寿之意。
现代人都在超市买迷你型镜饼回来装饰，尺寸很小，可以搁在电视或书桌、书架、饭桌上。
＊ 请注意，现代电熨斗的日文是「アイロン」（Airon），跟上述的汉字「熨斗」意思完全不同。
镜饼 = 三种神器 = 3种理想
1. 生活保障???玉 ?橙
2. 精神文化???镜 ?镜饼
3. 道义一贯???剣 ?串柿
（转自互联网）
曾有几位朋友问我，为何临近新年日本超市会有一种很有趣的白色圆形年糕售卖？
原来这种年糕是新年期间供奉神灵的一种供品，名为镜饼。在新年期间，不论在日本人的家裏或店铺内都会摆放这种装饰的五彩缤纷的年糕。
我们可以从下面的问答来简单的了解一下。
Q：为什麼新年要用年糕来作为供品呢？
A：传说以农耕为生的日本人，是为了感谢上天赐予的五谷丰收和对新年祈愿。另有说吃年糕可以得到神灵赐予力量。还有一说是为了迎接岁神的到来，供给岁神的供品。
Q：为什麼是这种圆圆的重叠的形状，名字-镜饼(KAGAMIMOCHI)的由来？
A：传说镜子可以映出人的灵魂，是古时非常珍贵一种神器，所以年糕的状似圆圆的镜子，名为镜饼。另有圆满幸福的象徵。也有说是人心脏的形状等、还有说是代表年年的好事重重，所以是两层重叠等各种说法。
Q：装饰镜饼的意义是什麼？（如图）
A：「橙」：日文的谐音（DAIDAI——代代）因为橙子树的特点是：即使新的果实生出来，旧的果实4～5年也不会自动落下。新旧果实同在一棵树上。比喻健康永恒的家庭、世世代代繁荣昌盛。
「裏白」：日文发音的谐音。（YOROKOBU——欢欣喜悦）比喻高兴快乐。又比喻子孙满堂。
「串柿」（柿饼串）：柿子树是一种长寿树。另有日文发音的谐音（KAKIATSUMERU——柿子）。比喻全家团聚幸福。
请留意柿饼数量：两侧各有2个（NIKO）、中间有6个(MUTSU)。2个比喻对外微笑、笑容（NIKONIKO），6个比喻对内和睦、融洽（MUTSUMAJIKU）。
传统上镜饼会由年头供到1月11日，以前还有颇为隆重的开镜仪式呢。过完年后，通常用供过的镜饼，做各式应节料理在新年期间全家人共用。
镜饼~~在古代时,做为祭典用的镜子相传都是用圆形镜子,传说圆形更能够加强它的灵力,因此很多神社以圆镜为神明的形体。现在在日本的神宫以及神社所使用的镜子也都是圆形,而且镜子也是被祭拜的一种神器。「饼」在日文里是麻糬的意思。日本人过年也吃年糕,他们叫做镜饼,2块或3块像镜子般扁平状的年糕叠在一起,代表好事重叠,在上面放橘子,是祈求世代兴盛繁荣的吉祥物,在橘子上方装饰一把扇子,祈求能招引幸福,永远兴荣喔!
通常人们在12月28日,将镜饼供在神前,日本人也认为8是好数字,到1月11日举行开镜仪式,就是把年糕敲开（不能用刀切,要用槌子敲开,因为「开」隐喻著好兆头的开运之意。）,然后煮杂菜汤年糕或是红豆汤年
镜饼是由扁平圆形所作成的饼。在日本新年正月和祭典时、恭奉神佛祭拜所用。
镜饼的语源和由来
镜饼是看起来像镜子般的扁平状、所以得其镜饼之名。
现代的镜子大部分是四角形比较多、但是以前都是圆的、
尤其是做为祭典用的镜子相传用圆形镜子，更能够加强它的灵力。
现在在日本的神宫以及神社所使用的计子也都是圆形、而且镜子也是被祭拜的一种神器 。
在室町时代、从事武装的武家们正月第一天会将平常战鬪用的铠和兜摆在神镜前，
并且和镜饼一起恭拜神灵；铠和兜另一意思是「具足（ぐそく）」，
所以又称为「具足饼（ぐそくもち）」。
在日本迎新年的时候镜饼已经变成一种装饰的习俗了、日本JI 元前的垂仁天皇时代、
大国主命神曾经对大物主神的女儿大田田根子说「元日(也就是正月正日)、
用红白的饼祭拜荒魂大神会得到幸福，而且会招来缘分」。根据这说法这传说一直沿用至今。
依照日本习俗,摆在镜饼上的不是橘子而是橙喔!
橙,日文念作だいだい(daidai),发音跟代々(daidai)相同,故取其子孙代代繁衍之意，
是具有吉兆意义的新年装饰之一
根据维基（咔咔）百科的说明
橙的果树在初夏开白色小花,冬天结实,因为果实颜色为橙色（だいだいいろ daidaiiro）,所以称为橙
即使冬天过去果实也不会自动掉落,可以在树枝上长达两三年之久
这也是她被称为だいだい=代々的理由
橙到春天会自动变回绿色,又有"回青橙"之名
因为橙具有强烈酸味,不适合直接食用,拿来做火锅料理的酱汁或果酱之类的会比较适合
此外,橙的果皮经过乾燥处理后,可以当中药使用,有化痰健胃等功效
http://baike.baidu.com/view/2117907.htmhttp://tieba.baidu.com/f?kz=606456104http://food.hsw.cn/system/2009/03/09/050097156.shtml