大连老菜有:三鲜焖子、油爆海螺、炸蛎黄、五彩雪花扇贝、熠鱼片、樱桃肉、海鲜焖子、白菜拌蜇皮。
1、五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜,属于东北菜系。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。
2、海鲜焖子。海鲜焖子是一种大连小吃,海鲜焖子由地瓜粉熬制的凉粉配虾段、海螺片等海鲜做成。
3、白菜拌蜇皮是一道中国民间传统家庭美食,由白菜蜇皮烹饪而成。
4、炸蛎黄。炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩。
5、三鲜焖子。三鲜焖子,传统名菜,属鲁菜系。以水海参、虾仁、螺片和焖子主材的制作的菜肴,咸鲜、香嫩适口。