白切鸡出成率有多少

Question

如题所述

Answer 1

题主问的应该是白切鸡的出肉率有多少吗？占比80%左右。
一般鸡的出肉率为75到85%左右，鸡的品种不同，宰杀前后的重量也会有所不同。如果是一只5斤的活鸡，那么宰杀后重量为3.75到4.25斤左右。
白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴。