清蒸蟹一般蒸15分钟左右即可。入蒸锅蒸，开始计时。小的蒸12分钟，大的蒸15分钟。
吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，变成柴火。制作最后的姜醋汁，切适量姜蒜末，加醋制作姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁一起吃。又好吃又有营养！
一般螃蟹煮11到15分钟左右为宜，年龄大一点的时间长一点。蒸是以蟹壳完全变红为前提的。蒸螃蟹的时候，我给你一些建议:1。蒸之前把蟹腿扎好，防止脱落。2.烹饪螃蟹时，可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品。3.烹饪过程中不宜开盖。"
吃螃蟹前一定要蒸熟，但不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，变成柴火。制作最后的姜醋汁，切适量姜蒜末，加醋制作姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁一起吃。又好吃又有营养！
一般螃蟹煮11到15分钟左右为宜，年龄大一点的时间长一点。蒸是以蟹壳完全变红为前提的。蒸螃蟹的时候，我给你一些建议:1。蒸之前把蟹腿扎好，防止脱落。2.烹饪螃蟹时，可以加入葱花、香菜、料酒、大蒜等调味品。3.烹饪过程中不宜开盖。"
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-30
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。
蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。
螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！
蒸螃蟹注意事项：
蒸螃蟹时，要想螃蟹不掉腿，不流蟹黄，味道更鲜美，也是有小窍门的。鲜活的螃蟹在蒸的时候，螃蟹遇热以后，会不停地挣扎，容易出现掉腿、流黄的现象。因此，我们在螃蟹上锅之前，要先将螃蟹处理一下，方法很简单，只需用剪刀戳进螃蟹的嘴里，转两圈，将螃蟹杀死，就可以了。
般海蟹的大钳子都是用塑料皮筋缠住的，如果直接上锅蒸，会有一股胶皮味， 所以，在上锅蒸之前，要先用剪刀将皮筋都剪掉。
“冷水上锅蒸，并且不用加盐”。冷水蒸出来的螃蟹不仅味道更鲜，它的肉也会更嫩。如果热水上锅蒸，螃蟹突遇高温，肉会回缩，蟹肉的鲜嫩度就会变差。海里的螃蟹本身就有咸味，所以不需要加盐。
本回答被网友采纳第2个回答 2023-08-27
关于螃蟹上气蒸多长时间能熟，从食材清单和制作步骤两个方面来阐释，可以参考如下信息：
1. 如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。
2. 如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。
3. 方法二：蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时）。2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟；2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟；3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟；4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。
希望以上信息可以帮助到您。
1. 如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。
2. 如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。
3. 方法二：蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时）。2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟；2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟；3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟；4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。
希望以上信息可以帮助到您。