第1个回答 2022-07-09
身为河南人，对油条是再熟悉不过了，每天早上一碗胡辣汤，两根油条，那感觉真的是超爽！下面就给大家介绍一下油条的一种做法～
做法步骤：
1.首先，往面粉中加入鸡蛋，盐，小苏打（一点），无铝泡打粉，和酵母，然后用温水和面。
2.将面揉成表面光滑的面团，然后在面团的表面涂抹上一层油。盖上盖子或保鲜膜，让面团饧上30分钟。
3.取出面团再揉一遍，让油充分渗入到面团中去，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一宿。
4.第二天，将面团取出（不要揉面）。案板刷油然后盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。（不要揉直接擀）然后将面擀成长长的面饼。然后用刀切成大约2公分宽的长条。（擀面杖上抹点油，就不会粘了）
5.将切好的长条，两个叠在一起，然后在中间压出一道印儿。等面松弛一会儿就可以下锅炸了。
6.锅中热油，油温什么时候合适？可以先下一块面试试，刚放入油里马上就浮起来就行了。
放油条的时候，用手捏紧油条两头，放入锅中开炸。炸好一面后再翻过来炸另一面。
成品。吃的时候一撕，油条就可以变成两根了。
你好，很高兴能回答你的问题！
豆浆油条是咱们老百姓非常喜欢的一种早餐，很多朋友觉得外面卖的油条用料用油可能不太 健康 ，便很想自己在家做炸油条！今天就给大家分享一个 健康 的油条的做法。
操作环境要求低温下进行，室温不要超过24度。
第一步：揉面，准备面粉500克，面粉内加盐4克，泡打粉加11克，加黄油50克，加纯牛奶11克，水加大概275克左右，加水的时候要分次加，不要一次加足。开始揉面，将所有配料充分混合均匀，揉搓到面团软塌塌的感觉就可以了。
第二步：醒面，揉好的面团放倒案板上，把肉面盆倒扣在面团上，开始初醒，醒面时间大概10分钟。然后将初醒过的面团搓成长条圆柱状，用保鲜膜将面团包起来放进冰箱冷藏室深醒，醒面时间8小时。
第三步：制坯，案板上洒一些面粉，将醒好的面放在案板上，面团的上面也洒一点面粉。将面团切成宽度大概2厘米长条，将切好的长条两个重叠在一起，中间用筷子压一下，压出花纹。用手捏住压好的油条坯子抻一下，去掉两头的小面头。
第四步：炸制，点火烧油，油温至200度（将面头下锅立即浮起即可），下入油条即可，翻面炸制三至五分钟左右就可以了。炸好的油条控油装盘就可以了。
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油条豆浆是绝配，下面就说说油条怎么制作。
食材清单：中筋面粉（250克），水（120克），鸡蛋（一颗），酵母粉（3克），盐（4克），《想吃甜的就下糖超好吃》植物油适量。 步骤一：酵母水提前调匀
步骤二：鸡蛋打散，倒入酵母水，盐用打蛋器打匀。
步骤三：
加入面粉，先用筷子搅拌。
步骤四：
手上抹油把面团柔匀，油防止粘手。表面在拍抹一层油，盖上湿布或保鲜膜发酵。
步骤五
：面团发到两倍大，扒开面团有蜂窝眼就可以了。
步骤六：
发好的面团不要柔，移到案板上拉成长条。
步骤七：切成小块。
步骤八：
两条叠一起，中间用筷子压下。
步骤九：
两只手，一手拉一头抻开，放入烧制七成热的油锅里。
步骤十：
小火炸至金黄捞出。
步骤十一：开吃，晒朋友圈啦