海带保质期半年到一年。
海带一般能存放15-180天。如果是干海带,一般可以保存半年左右,如果是浸泡后的海带,需要将其冷藏在冰箱或冰柜中,大约能存放30天左右,如果是煮熟的海带,需要放置在冰箱的保鲜室中,大约能存放15天左右。海带应当尽快食用完,时间久后不但会影响口味。
如果我们购买回来的新鲜海带数量比较少,并且可以在两天之内全部吃完的话,那么就可以将新鲜的海带放入到冰箱冷藏室里面保存,在低温的环境下,海带的保存时间大约在2~3天的时间,并且新鲜海带里面是含有着大量盐分的,也完全不用担心。
如果在2~3天之内,不能一次性将买回来的海带全部吃完的话,就需要将新鲜的海带放入到冰箱的冷冻室保存了,冷冻之后的新鲜海带只需要放到水中解冻之后就可以了。
海带的选购技巧:
褐绿、土黄的海带才正常。看颜色,褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。
海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜。
买海带就是要买有白霜的,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。
如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。