不锈钢内胆是没有危害的。
不锈钢内是电饭锅常用的材质，不锈钢内胆煮饭是安全的。不锈钢是一种非常稳定的材料，不会与食物产生化学反应，也不会释放出有害物质。相比之下，铝制品在高温下容易产生化学反应，释放出铝离子，对我们可能更不好。而不锈钢内胆煮饭则不会出现这种情况。
不锈钢内胆煮饭对食的营养价值没有影响。不锈钢内胆煮饭不会改变食物的味道，也不会破坏食物中的营养成分。相反，不锈钢内胆煮饭具有较好的保温性能，可以让食物保持温热状态，保留更多的营养成分。不锈钢内胆煮饭的清洗也非常方便，不易粘附食物残渣，清洗也非常容易。
挑选电饭锅的技巧
1、电饭煲的内胆材质
先在挑选电饭煲时，我们应该注意一下电饭煲内胆的材质。现在市面上电饭煲内胆材质有很多不同的类型，比如黑晶，不锈钢，铝合金，紫砂等。不锈钢的材质具有一定的抗腐蚀性，日常使用的过程当中不会遇到任何的问题，那大家需要注意的是一定要选择304或者316食品级不锈钢加工而成的内胆。
2、电饭煲的容量
在挑选电饭煲的时候，大家需要根据自己家里的需求，选择一个合适的容量，不能够选择太小，也不宜选择过大。电饭煲太小的话可以满足我们的生活需求，但如果电饭煲太大，那么也容易造成浪费，容量大一点的电饭煲使用的时候耗电量也会大一些，所以大家也没有必要盲目的选择大电饭煲。
3、电饭煲的能效等级
和很多家用电器一样，在选择电饭煲的时候，我们也需要注意它的能效等级。电饭煲的能效等级会影响到它的热效率，热效率高使用的时候就会更省电一些，更能满足我们的生活需求。但是电饭煲和其他的家用电器又有一点不同的地方，我们在选择其他家用电器的时候，都建议大家尽量选择一级能效。
不过大家在选择电饭煲的时候，却不需要选择能效等级太高的，那样只会增高电饭煲的价格而已，建议大家选择三级能效以上的电饭煲就足够了。
4、电饭煲的品牌
虽然说电饭煲算是比较小型的家用电器价格也不是很贵，但大家还是需要注意尽量选择一个大品牌的电饭煲，这样质量会更有保障一些。
虽然电饭煲不是很贵，但大多数家庭买了电饭煲之后也是要用上很多年的，基本不会更换，所以电饭煲的质量和售后服务还是很重要的。大品牌的电饭煲价格也不会贵出多少，但会让我们觉得安心一些，会更有保障。大家可以选择到大型超市或者是一些家电品牌的线下实体店选择电饭煲。记住不要在路边摊随意买一个电饭煲回家。