电饼铛做玉米面饼子的做法？

Question

如题所述

Answer 1

玉米面饼子电饼铛做法如下：

方法一：

1、玉米面先用热水烫，看着没有干玉米面就可以，能成团，面团可以湿点，多揉冷却。

2、冷却后加入豆面，豆面的加入让饼子更香，加入鸡蛋，小苏打。

3、多揉一会，醒20分钟，俩手沾水，抓一块面团，面团不要太干，左右手拍饼子。

4、拍成这种形状，拍电饼铛上。

5、加入没过底部水就可以，盖盖子焖，焖到没有水份，底部焦起来就完成了。

方法二：

一勺白糖混合，适量发酵粉用温水化开，一手把发酵粉水缓缓注入盆内另一手用筷子把粉粉搅拌成絮状，然后再用温水继续注入直到大部分粉粉变成絮絮，然后用手揉成光华的面团，盖上笼布放到暖气片旁边发酵。

水量总共为粉量的一半或者稍微多一点，比如两种粉粉一共300克，水150到160*170就可以了。糖不放也行。天冷了放一点可以帮助发酵。发酵粉我一般按粉的1%放，比如300克粉放3克发酵粉，冬天可多放1克，夏天可少放1克。