茨菇腊味蒸是一道传统的中式菜肴，结合了鲜嫩的茨菇和香浓的腊味，通过蒸制使得食材的味道充分融合，口感丰富。以下是一个简单的茨菇腊味蒸的做法，既能保持食材的原汁原味，又能突出菜肴的美味。
【材料】
茨菇：适量，根据个人喜好切成块状
腊肠：1-2根，切片
腊肉：适量，切片
姜片：几片
蒜末：适量
青葱：适量，切段
食用油：适量
生抽：适量
老抽：少许，用于上色
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
【步骤】
准备材料：将茨菇清洗干净，去皮后切成块状；腊肠和腊肉用清水浸泡一下，去除表面的油脂和杂质，然后切成薄片；姜切片，蒜切末，青葱切段备用。
腌制腊味：将切好的腊肠和腊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟，让腊味更加入味。
炒香调料：在锅中加入少许食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香，然后将腌制好的腊肠和腊肉放入锅中翻炒至表面微焦，香味释放。
组合材料：将炒香的腊味和茨菇块放入蒸盘中，可以根据个人口味适当调整腊味和茨菇的比例，然后撒上青葱段。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，直到茨菇变软熟透，腊味的香气完全渗透到茨菇中。
出锅调味：蒸好后，可以根据个人口味再次调整盐分，如果喜欢可以撒上一些葱花增加香气。
上桌：将蒸好的茨菇腊味蒸装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
腊肠和腊肉的选择很重要，新鲜且品质好的腊味能够大大提升这道菜的风味。
茨菇在蒸制过程中会出水，所以不需要在蒸盘中另外加水。
蒸制时间根据茨菇的大小和硬度进行调整，确保茨菇完全熟透。
如果喜欢吃辣，可以在蒸制前加入一些切碎的辣椒或者蒸好后淋上辣椒油，增加风味。
总之，这样做出的茨菇腊味蒸既简单又美味，保留了食材的原汁原味，同时又能让腊味的香气充分渗透到茨菇中，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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