安康三日游最佳线路是：第一天游览安康市内景点、第二天游石泉县、第三天游旬阳市。
1、第一天游览安康市内景点
上午：游览位于安康市城区西南16公里处的国家5A级旅游区瀛湖。景区碧水蓝天，秦巴仙境，水质优良，物种丰富，气候温和，岛屿众多，素有“陕西千岛湖”之称，是独具秦巴汉水自然风光的省级风景名胜区、陕西十大美景之一。
中午：在市区品尝一下当地的特色美食，比如汉阴米皮、石泉豆腐干等。
下午：可以前往安康博物馆继续感受这座城市的文化魅力。安康博物馆位于汉滨区江北黄沟路，前身为安康历史博物馆，是安康市唯一的综合性博物馆，馆藏藏品40000余件，其中珍贵文物近千件。
晚上：晚上来到江边，欣赏美丽的夜景并享用晚餐。
2、第二天游石泉县
上午：前往石泉县，这里拥有世界一流的温泉资源，可以享受舒心的泡澡体验，消除旅途疲劳。
中午：在石泉品尝特色的菜肴，如石泉火锅、麻花等。
下午：游览石泉古城，登石泉古城墙，这是一座历经千年风霜的古建筑，具有很高的历史价值，在石泉古城墙上可以一览石泉古城全貌，虽然是4A景区，但是门票免费。
晚上：晚上回到市区，可以在市区品尝当地的小吃。
3、第三天游旬阳市
上午：前往旬阳市，游览著名的旬阳太极城景区，旬阳太极城是天然太极城。汉江和旬河在旬阳交汇。由于亿万年来，旬河河床不断下切侵蚀、沉淀堆积，使河床形成“S”型图案绕城而过，依然组成一幅天然太极图案。
中午：在旬阳品尝当地特色美食，比如旬阳荷包鸡等。
下午：下午我们将游览旬阳红军纪念馆，感受中国工农红军的英勇事迹。
晚上：来到旬阳夜市，品尝各种美食并感受当地热闹的夜生活氛围。
安康的特产
1、白河木瓜
白河木瓜是陕西省安康市白河县的特产，也是中国国家地理标志产品。白河光皮木瓜色泽金黄、气味芳香，营养丰富。
2、紫阳富硒茶
紫阳富硒茶是陕南紫阳县特产，是中国地理标志产品。紫阳富硒茶属于历史文化名茶；茶叶产地位于陕西省紫阳县，茶叶种植历史悠久，茶叶质量高。
3、旬阳狮头柑
旬阳狮头柑是旬阳县的特产，因其外形形状独特，被称为狮头柑。它耐贮藏，酸甜适度，口感颇佳。旬阳狮头柑是陕西省安康市旬阳县的特产，地理标志产品，深受消费者喜爱。
以上内容参考：百度百科-安康市