猪皮冻如何做？

Question

猪皮冻如何做法

Answer 1

教你如何自制猪皮冻

Answer 2

Answer 3

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法

Answer 4

猪皮冻

猪皮冻的用料  

猪皮 适量 大料 一个 香叶 一片 桂皮 一小块 葱结 一个 姜片 四五片 水 适量 蘸料 蒜蓉 少许 生抽 适量 老干妈 一勺 海天盐焗易粉 少许 葱花 适量
猪皮冻的做法步骤
步骤 1
猪皮洗干净，锅里加入清水先煮一遍。煮到猪皮可以用筷子穿透就可以关火。

步骤 2
捞出猪皮过凉水，把猪皮上多余的油脂刮干净。猪皮上的猪毛拔干净。

步骤 3
去掉油脂后洗干净，切丝。

步骤 4
用砂锅加入适量清水，把猪皮，大料，香叶，桂皮，葱结，姜片一起倒入石锅中。快火煮开，再转慢火，煲煮1～2小时。

步骤 5
煮好的猪皮倒入乐扣中，放凉就可以放冰箱冷藏定型了。

步骤 6
蘸料材料

步骤 7
调好备用

步骤 8
猪皮冻脱模倒扣

步骤 9
切片，摆盘。

步骤 10
蘸料淋上或者直接蘸着吃就好。本回答被网友采纳

Answer 5

准备好干净的猪皮，用镊子把猪皮上的毛拔干净，猪皮放入凉水锅里，大火煮开后再煮两分钟，煮好后的肉皮取出放凉，用刀将肉皮里的肥油去掉。所有肉皮处理干净后，放入大碗中，加入温水、碱面，揉搓去除肉皮上的油脂，直到水变清澈，肉皮切丝，放入锅中，加入1.3升凉水，大火烧开，转小火再煮两小时，直到汤汁变得浓稠，水剩1/3。把煮好的肉皮和汤汁倒入光滑的碗中，自然冷却或冷藏，皮冻凝固后，用吹风机吹碗的四周，倒扣取出完整皮冻，把肉皮冻切成薄片摆盘，撒上葱花点缀，配上辣椒酱，这道猪皮冻就做好了。