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    • 为什么大蒜张树苗的时候会变大蒜会变黄？

    如题所述

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    推荐答案   2020-03-27
    “大蒜中的蓝色素转变为蒜黄素,大蒜就会变黄。

    如果没有变质腐烂,是不影响正常食用的;因为在低温环境中

    ,大蒜中的蒜氨酸酶开始发挥作用,在蒜氨酸酶的作用下出现了蓝色素
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