先来明确两个概念：
1.新茶、老茶是指制作成毛茶的时间，
2.生茶和熟茶是指制作工艺，生茶是指发酵程度低的茶，熟茶是指完全发酵的茶。
不管是生茶还是熟茶，都存在新茶和老茶(陈茶）之分，简单从我懂的角度讲一下：
一、[普洱生茶]新茶与陈茶的区别
1.新茶：指制成毛茶后1—5年的茶。
2.陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。
3.外形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显（上图一）；陈茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄（下图一）。
4.口感：新茶鲜爽，往往有靑味，香气明快，回甘生津迅猛强烈，苦涩味较明显，韵味甘冽似冰泉，新茶的口感比较锋利，刺激性强；陈茶则口感比较温润，靑味褪去，陈化出陈香或者其它香气，例如蜜香、木香、参香等等，汤质比较醇浓饱满，茶汤滑爽，韵味沉厚芳醇，饮后口腔舒适感更加明显，回甘生津也不会有新茶那么富有刺激性。
5.汤色：新茶汤色呈现黄绿色，明黄中略带青绿。（下图）
陈茶汤色随着时间增加逐渐朝着橙红色转化，从明黄色——橙黄——橙红，二三十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶汤色相近。（下图）
6.叶底：新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰（下图），叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。陈茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。
7.茶性：新茶性寒，刺激性强，直接表现在肠胃不好的人饮用生茶之后会产生胃痛或者茶醉现象，但新茶也正因为性寒，在清热降火方面功效明显。陈茶茶性较温和，适合人群广泛。
8.功效：普洱茶功效新茶陈茶兼具，只是在某些方面两者有强弱之分。
新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、祛风解表、止咳生津方面有较为明显的功效。
陈茶比较突出的功效有：解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃。
新茶适合肠胃比较好的人，在春夏饮用有很好的消暑解渴清热降火效果，适宜饭后饮用，不宜饮多，新茶刺激性强，饮用过多会出现茶醉（头晕、体虚、出汗）现象。
陈茶适应人群非常广泛，尤其适合中老年人，它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出，很适用于中老年人调养肠胃和预防三高，适合在饭后饮用。
误区：“生茶存放时间久了会成熟茶”这种说法是不对的。生茶存的再久也只会变成老生茶，生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间，时间不能代替工艺。
二、[普洱熟茶]新茶与陈茶的区别
相比较于生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。
1.新茶：指制成毛料后1——5年的茶。（下图）
2.陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。（下图）
3.外形：熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致。
4.口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶，经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，类似海鲜味，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香。
5.汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮，新茶陈茶汤色都是栗红酒红色，看起来粘稠浓郁。
6.叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎，韧性较差。
7.茶性：新茶性热，陈茶性温。新做好的熟茶喝多了容易上火，陈年熟茶则比较温润舒适。
8.功效：熟茶新茶和陈茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出，适合中老年人长期品饮。
如果是容易上火体质，在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强。
希望以上讲解能够帮到您，祝您喝茶愉快。
新茶，老茶，生普，熟普都是什么意思呢？
新茶：是指茶叶做成后1-5年的时间。新茶一般是深绿色，也可以说是墨色，茶叶上的毫毛比较清晰易看到，新茶的口感比较亲信清凉的。苦涩味较明显，新茶入口的感觉非常强烈，浓重，具有较大的刺激性。泡出来的新茶茶汤一般是黄绿色。因为时间比较短，泡出的茶叶非常新鲜，茶叶的各种线脉络都非常清晰可见。新茶因为刺激性强，所以对于一些肠胃不好的人建议不要过多的饮用，但是新茶的清新清凉具有消火降暑排毒的功效。
老茶：存放五年以上的茶叶。老茶的颜色呈褐色偏黑，比起新茶，老茶就比较温和，因为时间的原因，茶叶的青色味已经没有那么明显了，泡出来的茶香非常浓厚。泡出的茶汤是酒红色，舒展开的茶叶呈褐色。相对于新茶来说老茶性温和适合的人比较广泛了。有利于调养肠胃，去油腻，预防高血压高血脂一些疾病。
生普：生普茶叶是青墨色。泡出的茶汤呈金黄色，很鲜亮。生茶茶性寒，苦涩味重。泡出的茶叶还保持着元茶叶的形状。生茶对血管具有很好的保护作用，还能预防癌症。
熟普：熟茶是红褐色或是黑褐色，熟茶的汤色是暗红色头良性比生普略差，类似于红茶的颜色。熟茶茶性温和，甘甜，苦涩感基本已经消退。泡过的叶底是红色。熟茶是广大女性的爱好茶叶之一，因为它具有很好的减肥功效，还具有养胃的功效。
1.新茶：指制成毛茶后1—5年的茶。
2.陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶。
3.外形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显；陈茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。
4.口感：新茶鲜爽，往往有靑味，香气明快，回甘生津迅猛强烈，苦涩味较明显，韵味甘冽似冰泉，新茶的口感比较锋利，刺激性强；陈茶则口感比较温润，靑味褪去，陈化出陈香或者其它香气，例如蜜香、木香、参香等等，汤质比较醇浓饱满，茶汤滑爽，韵味沉厚芳醇，饮后口腔舒适感更加明显，回甘生津也不会有新茶那么富有刺激性。
5.汤色：新茶汤色呈现黄绿色，明黄中略带青绿。
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