如题所述
原 料:大公鸡一只,葱1根,姜1小块,花椒6-8粒,八角1个
调 料:酱油1汤匙,盐2小勺
做 法:
把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水;
2.锅中不放入油,下入已经沥干水分的鸡块,煸炒,让其油份都煸炒出来;
3.油份出的差不多了,肉的颜色也变了,就放入酱油;
4.放入葱段,姜片;放入花椒6-8粒,八角1个;
5.盛出放入炖锅中,炖锅中倒入开水,放入火上大火烧开,小火炖1个小时后放盐,再炖半个小时直到肉酥烂为止。