好吃又简单的皮冻的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

好吃又简单的皮冻的做法：
原料：
猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香叶10片，肉蔻3个、桂皮1小片、料酒10克。（可以添加些许碾碎的花生仁，味道更香。）
制作过程：
1、肉皮刮去猪毛（或用火燎）后下锅煮5分钟捞出。
2、用刀片去肉皮上的肥肉（越干净越好）备用。
3、将肉皮切成2公分宽的大条备用。（宽一点的，有嚼头，可以依个人爱好控制宽窄。）
4、葱、姜切末备用。
5、花椒、大料、桂皮、葱、姜末等一起用纱布包好制成料包备用。
6、锅中做水，放入肉皮、料酒和料包大火做开。
7、变小火，熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁有浓稠感。
8、入盐、糖调味。
9、倒入容器中放凉使之凝固即成。
10、吃的时候可以加入醋、蒜茸、红油、生抽、辣酱油等调味。
注意事项：
1、处理肉皮时一定要把上面的肥油处理干净，这样不仅有一与健康还是使成品口感好的关键。
2、肉皮不要煮得过烂，留一点“嚼头”会更好。
3、焖煮肉皮时一定要用小火。

Answer 2

用料
肉皮：适量
水：适量
好吃又简单的皮冻的做法
把猪皮用刀刮干净上面的肥肉，刮的越干净越好，在多洗几遍
放到锅里加水煮10分钟，水要盖过肉皮好
然后捞出用刀二面在刮干净，用面碱在挫一遍在用清水洗干净
把猪皮切成细条用温水在洗一遍，放入电饭煲用蒸煮功能煮二遍，一遍是1个半小时，结速后在按1个半小时，这时看看水靠的差不多了猪皮很烂了就好了，放入冰箱冷藏一夜就好了，吃时切成自己喜欢的块壮就可以了，在配点祘酱，祘酱是把大祘拍成祘坭加一点盐，酱油和米醋拌匀……就做好了
小贴士
1、猪皮一定要多清洗干净
2、最好用多功能电饭煲煮省事，用其它锅也行但是一定要看住别烧干锅
3、煮好放冷藏后切的时候看看冻宁固的咋样，如果太软需要在放锅里熬一会