第1个回答 2020-12-04
豆腐可以和鸡蛋一起吃。豆腐和鸡蛋可以一起吃。豆制品和鸡蛋中的营养物质并不会发生冲突。只是这两种食物加热后会破坏蛋白酶，影响蛋白质的消化吸收。豆腐和鸡蛋一起吃，不仅不影响营养价值，而且具有保健意义。鸡蛋与豆腐同吃，具有养血益气、清热解毒的功效。而且富含蛋白质，对胃火引起的牙龈肿痛有治疗作用。同时还含有维生素A，对补益肝血和防止视力下降有非常好的作用。豆腐食用注意事项：1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，主要原因是因为豆腐中的含钙量非常的高，钙与草酸可以形成难溶或者是不溶于水的草酸钙，影响到钙的吸收。2、最好不要和菠菜一起煮，菠菜中的营养价值非常的丰富，有蔬菜之王之称，但是菠菜中含有非常多的草酸，豆腐里含有比较多的钙质，如果一起吃可以在人体内发生变化，形成不溶性的草酸钙，对人体健康不利。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-02
我们都应该知道鸡蛋不能和豆浆同时吃，那么，是不是只要是豆制品都不能和鸡蛋一起吃呢?豆腐能不能和鸡蛋一起吃呢?
其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃，是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸取，而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白，可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是，这种酶很轻易经加热而被摧毁，蛋白质消化率大大进步，制成豆腐后消化率更高，达到92%一96%。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有，在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在，都可以经过加热灭活。
豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被摧毁，使蛋白质消化吸取和运用更相对，所以鸡蛋不宜生吃。
从以上分析及目前已有的营养学资料表示，豆制品和鸡蛋并不相冲，豆腐和鸡蛋，或者豆浆和鸡蛋只要两者都加热，摧毁了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸取。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。本回答被网友采纳