按种类分的话，我国的粮食主要包括：
麦类 ：小麦 、大麦 、皮麦 、青稞、黑麦 、燕麦;
稻类：粳稻 、籼稻 、糯稻 、陆稻 、深水稻 ;
粗粮类 ：玉米 、高粱 、荞麦 、粟、黍;
此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆 、绿豆 、木薯 、番薯 、马铃薯。
在以上这些粮食作物中，产量一直居于首位的稻谷，小麦产量位居第二位，玉米产量位于第三位。与其它国家相比，稻谷产量稳居世界第一位，我国小麦产量也居世界第一位，玉米产量仅次于美国，位居世界第二位。
我国粮食生产九大分布区域：
生产条件和基础好的地区：太湖平原、洞庭湖平原、江汉平原、鄱阳湖平原、成都平原、珠江三角洲。
增产潜力较大的地区：江淮地区。
粮食商品率较高的地区：松嫩平原、三江平原。
此外，种子的生产经营，在黄淮小麦优势区、东北大豆优势区、西北棉花优势区、东北和长江中下游水稻优势区、西北杂交玉米制种优势区，都形成明显的区域优势。黑龙江垦区已经成为东北粮食主产区的主要生产基地，新疆兵团已成为西北优质棉的主要生产基地，广东、广西垦区已成为蔗糖的主要生产基地，海南、云南、广东垦区已成为天然橡胶的主要生产基地。
粮食主要包括：
麦类 ：小麦 、大麦 、皮麦 、青稞(元麦) 、黑麦 、燕麦(小麦) 。
稻类(大米) ：粳稻 、籼稻 、糯稻 、陆稻(旱稻) 、深水稻 。
粗粮类 ：玉米 、高粱 、荞麦 、粟(谷子、小米) 、黍(糜子) 。
此外尚有作为补充主食用的粮食作物：小豆 、绿豆 、木薯 、番薯(红薯、白薯) 、马铃薯(土豆)。
我国十三个粮食主产区包括辽宁、河北、山东、吉林、内蒙古、江西、湖南省、四川、河南、湖北省、江苏、安徽、黑龙江等十三个省份。十三个粮食主产区粮食产量占全国总产量的比重75.4%。
1、辽宁省
2011年，辽宁省粮食作物播种面积为4754.7万亩，较上年增加20万亩。其中，玉米3163.2万亩，增加47.2万亩，水稻964.7万亩，增加14.7万亩，玉米、水稻是辽宁省两大主栽高产粮食作物。
2011年辽宁省种植面积总计增加61.9万亩，为辽宁省粮食丰收奠定了坚实的基础，全省粮食总产突破400亿斤，达到407.1亿斤，实现连续八年丰收，粮食产量创历史新高。
2、河北省
河北是农业大省，粮食生产在全国占有举足轻重的地位。2011年河北省粮食播种面积9429.17万亩，比2010年增加5.87万亩；平均亩产672.94斤，比上年增加41.34斤，增长6.54%，创历史最高水平；全年粮食总产634.52亿斤，比上年增加39.34亿斤，首次突破600亿斤大关。
3、山东省
山东省是全国重要的粮食生产基地.2011年，山东省粮食生产战胜了历史罕见的秋冬春三季连旱，克服了病虫害多发重发和台风、洪涝灾害等多种不利因素影响，全省粮食生产继续稳步增长，总产达到885.26亿斤，比2010年增加18.12亿斤，实现新中国成立以来连续九年增产。其中，夏粮总产420.9亿斤，增加8.9亿斤。
4、吉林省
吉林省是国家重要的粮食主产区和商品粮基地，2011年吉林省粮食总产首次突破600亿斤大关，达到634.2亿斤，比2010年增加65.7亿斤。
5、内蒙古
2011年，内蒙古农业生产喜获丰收，粮食生产再创历史新高，实现了内蒙古粮食生产历史性的8连丰。2011年粮食总产达到477.5亿斤，较上年增产45.9亿斤，增长10.6%；单产达到576斤/亩，增长10.1%，单产增长贡献率达到95.3%。
粮食总产较2003年增产205.3亿斤，短短8年时间，粮食综合生产能力再增200亿斤，相当于8年为国家打造了一个200亿斤商品粮基地。
6、江西省
江西是全国产粮大省和粮源净调出省，近年来年均外调商品粮100亿斤左右。2011年江西省粮食生产获得全面丰收。江西省粮食播种面积5475.1万亩，比2010年增加16.4万亩，增长0.3%；单产374.9公斤/亩，增产16.8公斤/亩，增长4.7%；粮食总产410.6亿斤，增产19.6亿斤，增长5.0%。
7、湖南省
湖南自古就是鱼米之乡，有责任、有能力在新的历史时期，继续为国家粮食安全作贡献。2011年，湖南省全年粮食总产保持在600亿斤以上，为全国粮食总产“八连增”作出了新的贡献。
8、四川省
作为全国13个粮食主产省之一和西部唯一主产省，保持四川粮食生产稳定发展，对于保障国家粮食安全意义重大。四川是粮食生产大省和消费大省，常年粮食消费及转化量约780多亿斤，确保粮食自求平衡既是中央对四川的基本要求，也是四川对全国粮食安全肩负的重大责任。2011年四川省粮食总产达到734亿斤，连续5年增产，时隔12年再创历史新高。
9、河南省
河南是人口大省、粮食生产大省，2011年河南全省粮食总产量1108.5亿斤，比上年增产21.1亿斤，连续8年实现增产，连续6年超过1000亿斤。粮食生产的长足发展和巨大进步，不仅有效解决了河南省1亿人的吃饭问题，还每年调出400亿斤以上的食用原粮和制成品，为国家粮食安全作出了重要贡献，为宏观经济又好又快运行奠定了坚实基础，为中原经济区建设实现良好开局提供了保障，为河南省农民增收、稳定物价，促进社会和谐发展提供了有力支持。
10、湖北省
“湖广熟，天下足”，从明朝开始，湖北就一直是粮食主产区之一，在中国粮食生产格局中占有重要地位。2011年湖北粮食总产达到477.7亿斤，实现建国以来首次“八年丰”，亩产突破386.3公斤，再创历史新高，保持了稳定发展的良好势头。