如题所述
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层,糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗、质地紧密,煮起来也比较费时,价钱便宜,营养却价值比精米高。粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳温、赤粳陈粳热,白粳新粳凉。粳米煮粥最养人,老少咸宜。精米价格贵,只有糖份。精米中缺乏维生素B1,长期食用会引起维生素B1缺乏症,导致口角炎和多种神经炎症,如脚气病。