山楂大家都很熟悉，但是吃得并不多。山楂又叫山里红、红果、胭脂果，产于中原和北方地区，是一种有药用价值的水果。从营养学角度看，山楂富含多种维生素和黄酮类物质。
但是山楂的营养价值并不大，不在于山楂没有营养，而是山楂不是经常吃并且吃得比较多的水果。偶尔吃吃山楂获得的营养成分太少。
山楂的价值在于药用，是一种药食同源的水果。中医认为山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经。可以简单地晒干做成山楂干，也可以炮制成炒山楂、焦山楂、山楂炭入药。
还有就是现在医学表明山楂能够促进子宫收缩，孕妇尽量少吃
研究表明山楂中的活性物质以及提取物能够提高胆固醇7α-羟化酶的表达水平 ，从而达到降血脂的作用。不过降血脂得用大量山楂中的提取物才能实现。
我们平时所食山楂量不多，吸收到体内的相关成分少之又少，所以喝山楂干泡水并不会有明显的降血脂功效，高血脂患者就不要指望山楂干泡水来治病了。
山楂干泡水虽好，但是有消化系统疾病例如胃溃疡、胃酸分泌过多者尽量少喝，不然会加重症状。还有就是现在医学表明山楂能够促进子宫收缩，孕妇尽量少吃。
吃点山楂或者用山楂干泡水喝是有好处的
对于胃酸分泌较差、消化功能较弱的人来说，吃点山楂或者用山楂干泡水喝是有好处的，但是也要小心过犹不及，那就是消化功能正常或者胃酸分泌比较旺盛的人，很可能会引起胃酸过多，导致反酸烧心哦。
山楂中富含大量的无机、有机酸性成分，截至目前，已经分离鉴定出的，就有绿原酸、枸橼酸、熊果酸、棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸等等，这些酸性物质不仅可以促进食物的消化吸收，还有一些其他的健康价值。所以，山楂的核心功用是消食健胃，行气散瘀，尤其适用于饮食积滞引起的脘腹胀痛等症状缓解。
枸杞是上好的滋补食物，是大多数人养生必备
有的人觉得酸性的食用可以开胃消食，其实是由于它包含了丰富的维生素和胡萝卜素，能刺激消化酶分泌，促进消化。
山楂中含有牡荆素这种化合物，而这种物质对于预防癌症有一定的作用。而山楂干是以山楂烘干而成，浓缩了大量的营养物质，对于提高免疫力很有帮助。
枸杞是上好的滋补食物，是大多数人养生必备，而枸杞搭配山楂干泡水喝，可以美容养颜，对女性来说非常好，还能起到开胃消食的作用，所以说是养生佳品。
红枣的功效，大部分人都知道，养血安神的好食物，尤其是经期女性的首选。把山楂干和红枣一起泡水喝，红枣中的维生素可以促进血液循环，不仅美容，而且保护肝脏。
山楂在晒干的过程中，里面的维生素和营养物质难免会有一定的损失
夏天的时候，天气湿热，大家都喜欢喝绿豆粥来降温解暑，但是吃得多了，会很容易引起腹胀，产生胀气。或者是鸡蛋、红薯等吃多了，也会引起胀气，这个时候肚子非常不舒服，可以用山楂干泡杯水喝，可以很快地消除胀气。
山楂在晒干的过程中，里面的维生素和营养物质难免会有一定的损失，然后在我们泡水的时候，进入到水里面，能够被我们喝下去的，主要就是一些水溶性维生素，所以山楂干泡水喝，对于我们身体的好处，最主要的一个是补充水分，还有一个就是补充一些维生素。
对山楂干物的禁忌是不能和人参等补药一起服用。老人、脾胃虚弱儿童的慎重使用；孕妇禁止。山楂主要有活血的作用，所以山楂不能和人参等补药一起服用，不能一次性服用太多，脾胃虚弱的人也要慎重服用。另外，山楂中的山楂多吃气体会消耗气体，影响孕妇的健康和胎儿的发育，山楂会加强子宫收缩，导致早产或流产。另外，山楂含有大量果酸，具有收敛和刺激胃黏膜的作用，老年人脾胃功能差或儿童脾胃功能不发达，多吃山楂会消耗胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人吃山楂会使胃酸浓度升高，反而会产生胃酸，消化性溃疡严重，因此吃山楂是适当的。
山楂不仅酸、好吃，还具有积累的导体作用，常用于中药活化脾胃，消除肉食堵塞，山楂味道酸，因此不适合胃溃疡、胃酸过多的人。一些脾胃虚弱的患者平时有因胃酸过多而烧水的症状，用山楂浸泡水会加重胃酸逆流，导致胃溃疡复发，还会引发胃穿孔出血的危险。山楂烧水时，不能制作原生等具有滋补功效的食材。他对人生等多种滋补食材造成损伤，不利于滋补功效的发挥，见面后容易产生对人体不利的微量元素，影响人体健康。用山楂泡水喝，容易吸收太多酸性成分，对人的胃肠造成损伤，粘膜对消化器官有不好的影响，因此，脾胃虚弱、不容易消化的人禁止用山楂泡水。
由于浸泡在山楂干物中可以促进体内胃酸分泌，对胃黏膜造成损伤，因此不仅胃酸浓度高，而且容易出现胃酸和恶心、呕吐、胃溃疡等多种不良症状。山楂干泡禁忌长期饮用山楂水的危险长期饮用山楂水的危险山楂对人体有一定的健康功效，但不能长期饮用。如果人们长期饮用山楂，会吸收过多的酸性成分和糖类，它们具有明显的腐蚀性，会对人类的牙齿造成一定程度的腐蚀。容易诱发牙釉质数学，蛀牙被举报，人类可能会出现多种牙科疾病。
刺激肠胃诱发胃溃疡也是人们长期饮用山楂水的重要危害。因为山楂水里含有很多酸性成分，对人类胃粘膜有明显的腐蚀性，会导致胃肠黏膜出血，被举报溃疡，长期饮用山楂水会引起腹部疼痛，还会危及人们的胃肠健康。引起体虚也是山楂树的重要危害。因为山楂会破坏人体的元气，加重身体的元气消耗，容易给人体造成气虚、体虚等多种不良症状，严重时还会直接危害人们的身体健康。